信州白樺牛ビーフシチューが名物「TROISANS（トワザン）」軽井沢の名門ホテル出身のシェフが手掛ける料理を手ごろな価格で＠御代田町

オーナーシェフは、長年「万平ホテル」で料理長を務めた経歴の持ち主。100年以上受け継がれた珠玉のレシピをもとに、信州白樺牛や朝採れ野菜で作る洋食が常連客を魅了しています。赤ワインを贅沢に使い、2日かけて仕込むビーフシチューやオムライスは一食の価値あり。夜はきのこマイスターの資格を活かしたアラカルトとワインをお楽しみいただけます。

ランチの「信州白樺牛のビーフシチュー」2,200円。スープ、サラダ、パン、コーヒー付き。

ランチの「オムライス 信州ビーフソース」1,430円。

◆メニューの一例◆
砂肝コンフィーとマッシュルームソテー　　660円
赤ワインと信州味噌のスジ煮　　660円
信州きのこのチーズオムレツ　　660円
信州きのことつぶ貝のブルギニョン　　660円
信州産鹿ロース ノワゼットソース　　1,100円
鴨ロティ ビガラードソース 　　1,100円

緑の庭園を望む店内。カウンター席もあります。

2022年6月5日オープン

（こちらの記事は、長野Komachi2022年11月号に掲載されたものです。最新情報をご確認の上、ご利用ください）