高原野菜や低カロリーなジビエ料理、ヴィーガンメニューがそろう「軽井沢ベジビエ」

信州の高原野菜と、ジビエ料理が自慢のカフェ＆バルはヘルシー系もガッツリ系も充実！

長野こまち4月号の巻頭特集は「ココロ、カラダ、喜ぶごはん。」。
味わって食べたくなる良質グルメの中から、今回は軽井沢町にお店を構える「軽井沢ベジビエ」さんをピックアップしてご紹介します！
信州の高原野菜と、本格的で手頃なジビエ料理が自慢のカフェ＆バルです。

ベジタリアンサンドやグルテンフリーパスタ、低カロリーのジビエ料理がそろい、ヘルスコンシャスな女性が大注目！
高級イメージのあるジビエも手頃な値段で味わえるのも魅力のひとつです。

「ベジビエ de アリゴ」（￥1,818＋税）

旬の高原野菜を、グリュイエールとモッツァレラチーズをベースに、マッシュポテトなどでブレンドした自家製チーズソースにからめていただく名物料理。
まろやかなチーズソースの味わいが、野菜の濃厚な旨味をより一層引き立てています！

「ベジビエ流マウンテングリル」（￥3,818＋税）

続いて、高タンパク･低カロリーの鹿肉と高原野菜がメインの、ディナーの看板メニューがこちら！
この圧倒的な存在感…！

なめらかなふわとろマッシュポテト、鹿肉、さまざまな高原野菜を山のように積み重ね、頂上にはカリカリに揚げた細切りポテトをトッピング。

本格赤ワインソースで全体をまとめ上げた、ダイナミックなビジュアルと本格的な味わい、そして食感にこだわった、同店一押しの一品です！

この一皿で、ヘルシーできめ細かい肉質の鹿肉を、なんと200グラムも使っているそうです。
旬の高原野菜もたっぷり入った、2～3人前サイズのメイン料理。
大勢でシェアして食べたら盛り上がりそうですね！

「ベジビエバーグサンド」（￥1,818＋税）

さまざまなサンドイッチメニューが充実している同店。
なかでも昼カフェでぜひ食べたいのが「ベジビエバーグサンド」！

つなぎ不使用のジビエハンバーグを、アボカドやパプリカ、レタス、オニオンなどたっぷりの野菜やハーブと堪能できるこのメニューは、ヘルシーなのにごちそう感満載♪

自家製タルタルのコク、キャロットラぺの甘酸っぱさが、お肉の旨味と調和して、ワインとの相性も良さそうです！

木を使ったおしゃれな店内はテーブル席とカウンター席を用意。

夜には「スムージーカクテル」やヴィーガンアラカルトがそろうので、おいしく飲みながら肌活＆腸活ができちゃいます！

長野県の最新のカラダが喜ぶおいしい料理をたっぷりご紹介♪長野Komachi4月号の特集「ココロ、カラダ、喜ぶごはん。」はこちら！

◆長野こまち4月号（2020年2月25日発売）はこちら！

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