名店出身のシェフが素材の生命力あふれる一皿を提供するイタリアン「TRATTORIA IL PINGUINO（トラットリア イルピングイーノ）」＠軽井沢町

予約の取れない名店で研鑽を積んだシェフが独立しオープンさせたイタリア料理店。高原野菜や川魚など素材の滋味をストレートに表現しており、短黒和牛は稲で焼き上げています（要予約）。
毎朝、当日分だけ手打ちするパスタは生ならではの絶妙食感。ソースも生のサンマルツァーノで作りたいと農家に栽培を依頼しているのだとか。こだわりの味に惹かれファンが急増中の注目店です。

ランチメインコース（6,600円）より「前菜盛合せ」「葉野菜と根菜のサラダ」「日替りパスタ」。写真のパスタは「ビーゴリ新玉ねぎとアンチョビのソース」

その日の食材に応じてパスタの麺種や配合を変えています。

◆メニューの一例◆
お手軽ランチ　　2,750円
ディナーパスタコース　　4,950円
ディナーメインコース　　6,600円
自家製ドリンク各種　　990円
グラスワイン　　1,000円～

大切な人と特別な時間を過ごしたいクラシカルな店内。

2022年4月21日オープン。