5月オープン！焼き菓子とカフェ「EASY BAKE（イージーベイク）」。ラッピング専門店「ボンカドゥ」が長野県に移転＠上田市

上田市街地にオープンした焼き菓子とドリンクのショプ＆カフェ「EASY BAKE（イージーベイク）」。地元の方に気軽に立ち寄ってもらいたいと、素材にこだわったマフィンや国産レモンケーキ、ビクトリアケーキなど4～8種類の焼き菓子と、コーヒーやオリジナルドリンクなどを提供しています。

「EASY BAKE」の奥には、オーナーの小澤幸子さんが東京・恵比寿で22年間に渡り経営してきたラッピング専門店「Bon Cadeaux（ボンカドゥ）」が併設。
さらに、2階はご主人の小澤宏さんが経営するショップ「EDISTORIAL STORE（エディストリアルストア）」もあります。

《 Index 》
▷お店のこと
▷EASY BAKE（イージーベイク）
▷Bon Cadeaux（ボンカドゥ）
▷店舗データ

以前はクルミ菓子の店舗と工房だったというビルを改築し、上田駅近くの「大手門公園」の隣りに2022年5月1日オープン。お店の看板はなく、当時のファザード看板「KUDOU WALNUT」と、ご主人の小澤さんが新たに取り付けた時計が目じるしです。

「EASY BAKE（イージーベイク）」「Bon Cadeaux（ボンカドゥ）」オーナーの小澤幸子さん。
昨年末まで東京・恵比寿で22年間、ラッピングの専門店「Bon Cadeaux（ボンカドゥ）」を経営。ご夫婦の故郷・上田市にお店を移転するにあたり、以前より教室に通ったり趣味で作っていたという焼き菓子を提供する新店舗「EASY BAKE」をオープンしました。
粉ものが大好きだという小澤さんが、そのときに食べたいと思う焼き菓子を日々作って提供しています。気負わずに楽しく日々の幸せを届けたいという小澤さんスタイルが、店名の”EASY BAKE”の由来。

「毎日のおやつ時間を楽しんでください。毎日、ちょっとだけ幸せを感じられるといいですよね。小さなことでも楽しいと思える大切さを感じてもらえたらうれしいです」

現在、ブラウニーのアイスクリーム添えなど、アイスクリームを使ったカフェ専用メニューも検討中。

◆「EASY BAKE（イージーベイク）」

焼き菓子は、国産の小麦粉・バター・ココアパウダー、オーガニックのオーストラリア産ブルーベリーなど、こだわりの食材使用。白砂糖は一切使用せず、てんさい糖やきび砂糖など、からだに優しい素材を使用しています。
定番は、ブルーベリーやラズベリーなど様々な食材が登場する「本日のマフィン」（330円～）と、イギリス発祥の「ビクトリアケーキ」、国産レモンが入荷する時期に登場する「レモンケーキ」。
ほかに、ココナッツやパイナップルを使った夏バージョンと、バナナを使った冬バージョンなどを楽しめる季節のブラウニーをはじめ、グラノーラ、チーズケーキなど、日毎に様々な焼き菓子が登場しています。
今日はどんな焼き菓子があるのか、ふらっとお店に立ち寄った際のお楽しみです♪

※価格は原材料費により変動あり

「ガトー ミエル」360円、「アーノルドパーマソーダ」530円

取材では、小澤さんが今日一番食べたいと思って作ったという「ガトー ミエル」をオーダー♪はちみつに自家製レモンピールを加えたハチミツケーキです。まろやかな優しい甘さの中に、国産レモンで作ったレモンピールがアクセント。表面の少しモチっとした食感も楽しめます。

「アーノルドパーマソーダ」はレモネードとアイスティーを組み合わせる「アーノルドパーマ」に、炭酸を加えた小澤さんオリジナルのドリンク。上品な香りのアイスティーと、無農薬の国産レモンの程よい苦味までシュワッと喉を通り、とっても爽快！余分な甘さがないので、夏におすすめのドリンクです。レモンの輪切りも美味しかったです♪

※価格は原材料費により変動あり

「ビクトリアケーキ」480円
ビクトリア王朝が愛したことで知られるイギリスの定番ケーキ。バターケーキの間に生クリームとストロベリーやルバーブなどのジャムをサンド。優しい甘さのバターケーキは食感が軽く、ジャムが味の引き締め役に。また食べたくなる味わいでした♪

中央は「レモンケーキ」。無農薬国産レモンを皮まで使った風味豊かなケーキは、表面にレモンの酸味までしっかり効かせたレモンシュガーがコーティングされており、レモン好きも満足の味わいです。無農薬の国産レモンが入手できたときに店頭に並ぶ人気商品♪

この日、本日のマフィンは3種類。「ラズベリー＆チョコレートマフィン」

オーストラリア産のオーガニックブルーベリーを使ったマフィンと、バナナとクルミのマフィン。

現在、コーヒーは「丸山珈琲」の豆、紅茶は「Campbell’s Perfect Tea（キャンベルズ・パーフェクト・ティー）」の茶葉を使用。夏限定で「ジンジャー＆レモネード」も登場します。
※レモネードやジンジャー＆レモネードなどの無農薬国産レモンを使用するメニューは、同レモンの入荷状況でメニューに並びます。

黄色の缶がアイルランドの紅茶「CAMPBELL’S Perfect TEA（キャンベルズ　パーフェクト　ティー）」。アッサム種に近い品種です。

店内のアートはご主人の小澤宏さんセレクト。

イートイン、テイクアウトどちらにも対応。焼き菓子のテイクアウト用パッケージも、シンプルながらかわいい！

「Bon Cadeaux（ボンカドゥ）」

東京都・恵比寿のラッピングの専門店「Bon Cadeaux（ボンカドゥ）」が上田市に移転オープン。リピーターも多く、芸能事務所や大手企業などのラッピングオーダーを受けることも多かったという信頼の店。
新店舗は、「EASY BAKE」の奥にあり、こだわりのラッピング用品や輸入雑貨が並びます。
ラッピングしたい商品を持ち込んで、用途に合わせてラッピングしてもらえるので、気軽に相談してみて。材料や雑貨の購入だけでも気軽に立ち寄ることができます。

かわいいカードもたくさん♪

小澤さんセレクトの輸入雑貨もそろいます♪

（text&photo：Web Komachi編集部yamamoto）

Web Komachi編集部yamamoto取材ブログ
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