3月オープン！戸隠の湧水でうつ十割蕎麦が自慢の懐石料理「日本料理 そば懐石 紡ぎ」@長野市

蕎麦は乗鞍在来種や奈川在来種など県産の蕎麦粉を自家挽きした十割蕎麦。信州の伝統野菜や有機野菜、鯉や鹿肉など、昼･夜ともに信州ならではの食材をふんだんに使った料理を用意しています。くつろぎの空間の中、一品ずつ目で、舌で味わいながらゆっくりとした時を過ごして。

一品ずつ提供される夜のコース料理の定番、先付の「からすみそば」。

日によって内容の変わる信州の食材を盛り合わせたコースの八寸。

◆メニューの一例◆
昼/優雅(yu-ga)　　5,500円
夜/好日(koujitsu)　　8,800円
夜/万福(manpuku)　　11,000円
夜/至福(shihuku)　　16,500円
お祝い/ハレの日　　11,000円～
法事/和(nagomi)　　11,000円～

趣深い雰囲気漂う店内は、友人との語らいの席や大切な祝いの席にぴったり。

2022年3月26日オープン。