こだわりの煮干しや鶏ガラなどが作り出す上質なスープ！「支那そば屋 乃の和(ののわ)」＠箕輪町

世代を問わず愛される味を追求するラーメン店「支那そば屋 乃の和」。「支那そば」と「つけ支那そば」の2枚看板はそれぞれ醤油と塩を用意しています。
九十九里浜の煮干しや瀬戸内のイリコ、真鯛、岡山の地鶏の鶏ガラなどをじっくりと炊き上げ、旨みだけを抽出した香り高いスープが自慢です。

麺は麺屋棣鄂(ていがく)の特注麺、鶏ムネ肉と豚肩ロース、豚ロースの3種のチャーシュー、風味豊かなかえしなどディテールを追求しています。

羅臼昆布(らうすこんぶ)の昆布水に浸した麺は風味＆のど越しともに優れる「つけ支那そば」（醤油）1,000円。

「支那そば」（醤油）。スープには白トリュフオイル、黒トリュフとスダチは味変アイテムです。

若干トーンを落とした趣ある店内は和モダンで大人な雰囲気。

2021年12月10日オープン。

◆メニューの一例◆
支那そば(塩or醤油)　　900円
つけ支那そば(塩or醤油)　　1,000円
大盛り　　＋150円
ワンタントッピング　　300円
うずら味玉トッピング　　150円
お土産ラーメン3食入り(具なし)　　1,500円