【ニュース】らーめん ふたつ矢が地元･下伊那農業高校の生徒とコラボ。信州黄金シャモのラーメンを共同制作！2月限定で発売

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ベースは信州黄金シャモを感じられる塩ラーメン

飯田市の人気ラーメン店「らーめん ふたつ矢（株式会社 岳-GAKU-･北原広康代表）」が、地元･下伊那農業高校のアグリ研究班畜産部と、長野県ブランド食材「信州黄金シャモ」を使ったメニューを共同制作、2 月1日（土）から 2月24日（月･休）まで、期間限定で販売します 。
生徒さんたちは班活動で信州黄金シャモを飼育していて、 牛や豚と 比べると扱いやすく飼育の手間も少なくてすむという体験から 「高齢化が進む過疎地域の経済活動として地域に根付かせたい」と日頃から｢信州黄金シャモプロジェクト｣に取り組んでいます。「もっとこの地域の人たちにも、うまみ、歯ごたえ、風味、三拍子そろった県産地鶏、おいしい黄金シャモを食べて欲しい」という願いもあり「らーめん ふたつ矢」に今回、依頼の声がかかったとのこと。
昨年の秋から高校生たちとふたつ矢さんが、企画会議を重ね、コンセプトを決めながら、スープ、かえし、 鶏油、麺、 トッピング、商品名、価格、メニュー表 などを一緒に検討、何度も試作を繰り返してきました。そしてついに、最高のラーメンが完成！シンプルな塩味の一杯、ぜひ一度、食べてみてください。

メニュー名＝「信州黄金シャモの塩SOBA」。信州黄金シャモのまろやかでうまみの強い味わいをストレートに感じられる塩ラーメンです。 高校生をはじめとした幅広い層のお客さんに食べてもらえるよう、価格を松･竹･梅の3段階に設定。「梅」（600円）をベースに、信州黄金シャモ肉をトッピングした「竹」（820円）と、こだわり具材をバラエティにのせた特製の「松」（1,070円）を選択できます。（写真は「松」） ※価格はすべて税別

こちらの写真は太さや形状などが違う全12種類の麺から、信州黄金シャモのスープに合う麺を選んでいる様子。生徒さんたちの真剣さがうかがえます。最終的にはスープがよく絡む「ちぢれ麺」を選択！