編集レポ
・コラム

お店と
スポット

イベント

おでかけ
スポット

新店

NEWS

ビューティー
&ヘルス

Kids
Komachi

LIFE

グルメ

ラーメン

TOP > お店とスポット

TOP > グルメ

「Foret coffee(フォレットコーヒー)」善光寺表参道に佇むコーヒースタンド@長野市

公開日:2019/10/24

善光寺表参道に佇むコーヒースタンド。店を営むのは、焙煎士の松澤岳久さんです。
「産地、農園、品種、精製がまったく同じコーヒー豆でも、焙煎度で味の印象が大きく変わります。自分で焙煎をやるようになってコーヒーの魅力にどっぷ
りハマり、これを仕事にしたいと思いました」。
実際に行動してみると力になってくれる人がいるもので、縁あって京都「オオヤコーヒ焙煎所」のオオヤミノルさんが焙煎機を譲ってくれることに。オオヤさ
んらに相談にのってもらいながら、独学で焙煎を極めていったのだそう。


 提供するコーヒーは産地ごとに個性のあるシングルオリジンで、フルーティでマイルドな中煎りと、リッチでビターな深煎り各4種。
アーティスト・松本セイジさんのイラスト作品やレコードから流れるグッドミュージックも、コーヒーをよりおいしく感じさせてくれます。

Foret coffee オーナー 松澤岳久さん
信濃町出身。2013年、自宅隣の焙煎所でコーヒーの焙煎をスタート。ライフスタイルショップ「4Dstudio Nagano」への出店を経て、2018年開業。現在は週に2回焙煎を行っています。


中煎りはフレンチプレス、深煎りはドリップがおすすめと、松澤さん。エスプレッソはラ・マルゾッコのマシンで抽出。コーヒー豆を購入すると、コーヒーを1杯サービスしてくれます。

「アイスカフェラテ」500円
「スコーン」(400円)にはメープルシロップをかけて。

自然とコーヒーをモチーフにした壁のイラストが映える店内。オリジナルグッズの販売もあります。

Foret coffee
(フォレット コーヒー)

●住所
長野県長野市東後町21 表参道弐番館103
●電話
090-2304-8231 
●営業時間
8時~18時 
●定休日
不定休 
●席数
16席 
●駐車場
なし 
●HP
https://foretcoffee.thebase.in/
●Facebook
https://www.facebook.com/foretcoffee/

画像・文章の無断転載は固く禁じます。
掲載の情報は公開日現在のものです。最新の情報は施設・店舗・主催者にご確認ください。