神奈川県の名店での修行を活かして腕を振るう、完全無化調の淡麗系ラーメン店がオープン。
醤油ラーメン850円（税込）
店主自ら現地へ赴き厳選したという素材の数々はこだわりにこだわり抜いた一品ばかり。麺は北海道産小麦『春よ恋』を100%使用した細麺ストレートの自家製麺。スープは、兵庫の丹波黒どりをメインに銘柄鶏丹波赤どりをあわせ、本枯鰹ややきあご、牡蠣煮干しなど魚介をブレンドした完全無化調だ。カエシには、再仕込み醤油、生揚醤油をベースに魚介をあわせたタレを使い、あっさりとした味わいの中に旨味と深みを与えている。
チャーシューは全て銘柄豚を使用。バラはつるし焼き、肩ロースと鳥の胸肉は低温でそれぞれ調理し、全て違う味付けにすることで一杯の中に味のバリエーションが加わる。完全無化調なので、子どもからお年寄りまで安心して食べられる至極の一杯だ。
明るい店内はカウンター5席、テーブル26席の計31席。
完全無化調の、素材の旨味を生かした一杯です。こだわりにこだわり抜いた一杯をぜひお楽しみください！ご来店お待ちしております！
(店主･安藤さん)
麺社 あし鷹
(めんしゃ あしたか)
●オープン日
2022年2月17日(木)
●住所
長野市中御所4-3-10
●電話
非公開
●営業時間
11時〜15時LO、17時〜22時（21時30分LO）
●定休日
水曜
●席数
31席
●駐車場
あり
●Delicious×Komachi
https://www.deli-koma.com/1024387.html
●Instagram
https://www.instagram.com/mensha_ashitaka/
(めんしゃ あしたか)
●オープン日
2022年2月17日(木)
●住所
長野市中御所4-3-10
●電話
非公開
●営業時間
11時〜15時LO、17時〜22時（21時30分LO）
●定休日
水曜
●席数
31席
●駐車場
あり
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掲載の情報は公開日現在のものです。最新の情報は施設･店舗･主催者にご確認ください。
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