昭和年の創業以来、寿司と人へ寄り添う真摯な姿勢で着実に歴史を紡ぎ、現在は二代目が受け継ぐ寿司店。鮮度の良いネタとシャリのバランスに優れた握りはもちろん、巻き寿司や手毬寿司など、仕上がりの見目麗しさにも定評があります。予約必須の店内ではコース料理が楽しめ、テイクアウトやデリバリーでは握り寿司やちらし寿司など、人数に合わせたメニューがそろいます。
その中でも名前さながらの美しさを放つのが「花ふぶき」。中央には、マグロやサーモン、トビッコなどの赤や朱色が煌めく海鮮太巻が陣を取り、両サイドにはひと口大で子どもも食べやすい手毬寿司が艶やかに彩ります。ほかにも、まるで花火のように配された細巻や、年代問わず愛されるサラダ軍艦など、食べるには惜しいほどの美しさが目を奪います。記念日にイベントに重宝する華やかさです。
シャリの量や力加減など、職人の技術と上質なネタが響き合います。
新鮮な魚を直接仕入れ、店舗で捌くから鮮度も抜群です。
テイクアウトやデリバリーでは、握りを存分に堪能できる握り寿司メニューもそろいます。
2021年3月には上田市に仕出し専門店がオープンし、松栄寿司の味を楽しめる機会が増えたことも喜ばしい限りです。
>>テイクアウトデータ<<
予 約 要予約
受付時間 10時～19時
引渡時間 10時～19時
その他 「花ふぶき」は須坂店でのみ提供
●住所
長野県須坂市墨坂南2-17-1
●電話
026-248-2555
●営業時間
11時30分～14時、17時～21時
●定休日
なし
●駐車場
25台
●公式HP
https://matsue-suzaka.com/
※本記事は月刊長野Komachi2022年3月号「信州 旨いモノ大全」特集の一部を転載したものです
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