気鋭の店主が生み出す味噌ラーメン界の超新星！「tokyo miso style IKEDA 飯田店」名古屋の超人気店が長野初出店！＠飯田市

気鋭の店主が生む独創的な一杯を楽しめる名古屋の超人気店が長野県初進出！
リストランテ出身の店主が独創的なアプローチで手がける味噌ラーメンが店の看板。複数の味噌に果物や野菜の甘みを落とし込んだ「特製味噌ダレ」に豚･鶏･魚の旨みを抽出した濃厚スープを合わせコク深い味わいに。
花山椒が香る「しびれみそ」に地元契約農家から届く新鮮なパクチーをのせた「しびれみそパクチー」も中毒性があります。

人気の「みそ」830円
北海道産や信州産など全国から取り寄せた複数の味噌に、フルーツや野菜の甘みをたっぷり落とし込んだ「特製味噌ダレ」が味のキモ。豚･鶏･魚の旨みを抽出した濃厚スープと合わせて、素材のおいしさを凝縮させたマイルドながらもコクのある一杯に仕上げています。麺はほどよくコシがあり、スープともしっかり絡む中太麺。イタリアンの製法で作ったローストポークや茎わかめ、油揚げなどトッ
ピングとの調和も楽しんで欲しいですね。と池田さん。

店主･池田 智さん

「しびれみそパクチー」880円＋パクチー200円
四川花山椒とオリジナルの辛みスパイスを効かせた「しびれみそ」に、地元の契約農家から直接届く新鮮なパクチーをたっぷりトッピング。中毒性のある禁断の味わい。

◆その他メニューの一例◆
カリー麺　930円
燕三条鯖醤油　880円
ライス　150円
パクチー（トッピング）200円

女性ひとりでも入りやすい雰囲気の店内。

2021年9月13日にオープン！