アップデイトし続ける背脂豚骨の名作！「おおぼし 上田本店」＠上田市

背脂豚骨「ばりこて」で信州のラーメン界に確固たるブランドを確立した実力店。
一杯ずつのラーメンと毎日、誠実に向き合っていることが伝わってくる店･スタッフの雰囲気も、支持されている理由のひとつです！

創業当時から長きにわたり愛され続けている「ばりこて」は、豚骨･豚肉に加えて鶏ガラ･モミジ、香味野菜の旨味がたっぷり！
二日間かけての火入れ、かえしの醤油と節、ザラメなどの比率、自家製麺の加水や熟成、背脂の加減などを日々見直し、常に進化を続けています。

「ばりこて白SP」（1,160円）
背脂豚骨「ばりこて」の定番「白」を豪華盛り＝「スペシャル」にした一杯。
提供直前に香ばしく炙った厚切りバラチャーシュー、スープが染みて歯応えも楽しい低温調理の厚切り豚ロースチャーシュー、さらに味玉＆デカのりで大満足！

「ばりこて赤SP」（1,230円）
豚骨ベースのスープに鶏を加えたマイルドなテイスト。食べやすい辛さのひき肉が食欲をそそります！

そのほか燕三条系を彷彿とさせる「煮干し」、懐かし清湯系のあっさり味「醤油らーめん」など、バリエーションも多彩。

清潔感あふれる広々とした店内。
小上がり席もあり、子ども連れでも安心して来店できます！