チーズの濃厚な味わいとしっとりなめらかな口どけの虜に！ 「Velvet Cheesecake(ベルベットチーズケーキ) 」＠松本市

センスの良いケーキがならぶチーズケーキ専門店「Velvet Cheesecake」。定番から季節のフルーツ、野菜を使った限定品まで、常時10種類ほどがショーケースに並びます。看板メニューは店名にもなっている「ベルベットチーズケーキ」。生地のベースはたっぷりのクリームチーズと濃厚な生クリーム、卵と少しのグラニュー糖。生地がなめらかになるまでしっかり混ぜ込み、低温で水分を逃がさずゆっくり焼くことで、まるでベルベットのような舌触りのケーキに仕上がります。

定番は「オリジナル」（430円／後列真ん中）。生地にサワークリームを加えているので、濃厚なのに後味はさっぱりしています。季節によって品ぞろえが替わるので、どれにしようか目移りしてしまうほどです。

写真は手前右から時計回りに、毎年人気の秋限定「モンブラン」（550円）、やさしいハチミツの甘さがビターなボトムクッキーと相性抜群な、砂糖不使用の「信州小谷村の生はちみつ」（500円）、ほんのりラムが効いたドライフルーツがゴロゴロ入った「ピーカンナッツ＆ドライフルーツ」（450円）、「オリジナル」（430円）、ゴルゴンゾーラピカンテを使った、個性的な風味を生かした大人の味わいの「ブルーチーズ」（450円）。

丸いケーキがぴったり6個入る贈答用BOX。

ショーケースにはレアチーズやベイクドチーズケーキも。直径9cmという、ふたりで食べるのにぴったりなサイズのケーキも、オーダーを受け付けています。

松本城の北側。通りから少し入った住宅街にある、隠れ家的な雰囲気のお店です。

※本記事は月刊長野Komachi2022年1月号「ときめく♡スイーツ」特集の一部を転載したものです

◆通信販売・定期購読はこちら
https://naganokomachi.stores.jp/