イタリア料理店が手がけるキッシュ専門店が長野駅前にオープン！「キッシュ SCIROCCO(シロッコ)」贅沢キッシュをテイクアウト！＠長野市

長野駅前に店を構える「Pizza&Wine　SCIROCCO（シロッコ)」が、キッシュのテイクアウト専門店「QUICHE SCIROCCO（キッシュ シロッコ)」を昼間限定でオープン。

『キッシュのあるちょっぴり贅沢な日常。』をテーマに、イタリアン・和食等に携わってきたシェフたちならではの発想力と知識と技術で、具材を贅沢に用いたオリジナルキッシュを提供しています。
土･日･祝日ならお店でランチを味わうことも可能。

Web Komachi編集部Yがこだわりのキッシュとお店を取材させていただきました。

取材にご協力をいただいた店舗責任者の林シェフと、キッシュの商品開発を担当している店長の水井シェフ。
「外食できない日が続きましたが、“ちょっと贅沢したい”“美味しいものを食べたい”…そんなときにキッシュを食べていただき、幸せな気持ちを感じてもらえたらうれしいです」と林さん。

信州産シカ肉、白馬豚、神尾卵、地元野菜など、長野県産素材をはじめ、厳選した全国の海産・畜産の素材を使用し、具材を贅沢に味わえるキッシュを作っています。
ランチ・ディナー・おつまみ・朝食など、さまざまなシーンで楽しむことができますよ。

キッシュは6種類を用意。
定番は「あめ色タマネギとベーコンのキッシュ」「アボカドとベーコンのキッシュ」、「信州産シカ肉で作ったラグーのキッシュ」の3種類。

このほか、取材日は「信州きのこたっぷりのキッシュ」「キーマカレーと南瓜のキッシュ」「小海老とほうれん草のキッシュ」がラインナップ！
エビや魚など魚介系はお店の得意分野なので、毎回魚介を使ったキッシュも登場するそうです。

ホールで購入したい場合は前日までに要予約。

今回は、女性に大人気という「アボカドとベーコンのキッシュ」、ジビエにも力を注ぐお店ならではの「信州産シカ肉で作ったラグーのキッシュ」、そして「キーマカレーと南瓜のキッシュ」をいただきました。（平日はテイクアウト専門店です）
高さがあるキッシュは、具だくさんで1ピースでも食べごたえ十分！

「アボカドとベーコンのキッシュ」1ピース550円
アボカドと厚切りベーコンのキッシュは女性に大人気。大きくカットされた具材がゴロゴロ入っているので、しっとりとしたベーコンとアボカドの食感・味をストレートに楽しめて満足感もしっかり♪ふわっとなめらかな食感で、朝食にも合いそうです。

「信州産シカ肉で作ったラグーのキッシュ」1ピース550円
信州産のシカ肉と香味野菜を煮込んで作る自家製ラグーを、贅沢にキッシュにとじ込めたお店の通年メニュー。粗挽きされたシカ肉がゴロゴロ入っています♪クセもなく、シカ肉本来の旨味と香味野菜の旨味が凝縮された味わいで、ふわっとしたアパレイユとのメリハリのある食感も楽しめます。おつまみにもぴったり♪

「キーマカレーと南瓜のキッシュ」1ピース550円
程よいスパイスをきかせた自家製キーマカレーに、焼いて甘みを引き出したカボチャを合わせたキッシュ。大きめにカットしたカボチャがゴロゴロ入っていて、その隙間をキーマカレーのひき肉が埋め尽くしているような感覚。カボチャの甘さと、心地よいスパイスが絶妙な組み合わせ。具材の味を活かしているので意外にもあっさり。クセになりそうな美味しさ♪

水井さんがキッシュの生地から手作りします。卵が重要なアパレイユは、20～30種類の卵を食べ比べ、色が濃く味がしっかりしていた長野県千曲市屋代産の「神尾卵」を使用。

水井さんはキッシュの商品開発も担当。ブリゼ生地を使ったキッシュは、食べるときも程よい食感を楽しめます。

取材中は、ちょっと意外だけれどキッシュに絶妙に合うさまざまな具材の話が飛び出したり、勢いで私がある1つの素材を提案すると「○○○を合わせるといいかも！あとで作ってみましょう」なんていう会話が広がったりと、林さんと水井さんの料理人としての発想力にも驚かされました。今後のメニュー展開も乞うご期待です♪

通り沿いからショーケースを見ることができます。購入時は、店の入り口で呼び出しボタンを押してくださいね。スタッフ対応してくれます。

◆土･日･祝日は店内ランチも営業

土･日･祝日は、営業時間が11時30分～14時に変更。通常のキッシュのテイクアウトに加え、店内でランチも楽しめます。
メニューは、お好みのキッシュを選べるキッシュプレートや、「Pizza&Wine シロッコ」のピッツアセットなど。昼飲みもOK。

土･日･祝日だけ営業する限定ランチのメニュー。

2021年12月1日に「キッシュ シロッコ」オープン。

◆取材：Web Komachi編集部Y

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