昔ながらの知恵を生かした天然の甘さ際立つ芋菓子を提供「ことぶき商店」＠上田市

一流企業を脱サラして心機一転、芋菓子店を開業した店主の末永さんは、飽くなき探求心の持ち主。学生時代、老舗芋菓子店で店長を務めた経験を基に、完成度の高いさつま芋スイーツを完成させました。

写真左から、「焼き芋」（100g150円）、「おいもまんじゅう」（1個100円）、「おいも団子」（1個150円）、「蜜いも」（150g300円）、「フライドポテト」（1袋300円）。

看板商品の「蜜いも」は、上質な綿実油でさつま芋を素揚げして余分な水分を飛ばし、継ぎ足しの蜜を絡めることで芋のおいしさを凝縮させています。また「おいも団子」は、末永さんが子ども時代に食べた九州の「だご」を再現したもの。北海道産小豆の自家製あんこと芋を、信州産小麦粉や米粉などを合わせた生地で包んでいいます。コストも手間暇もかかっていますが、「お子さんも買いに来られるように」と、1個150円で提供しています。

焼き芋も昔ながらの製法を踏襲し、特製ダレに一晩漬けこんでから石焼きにしているため、豊かな甘みが楽しめるます。品種ごとに甘さや食感が異なるので、ぜひ食べ比べてみて。

団子やまんじゅうは数量限定なので早めの来店がおすすめです。

2021年9月1日にオープン。

2021年オープン
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