心地よい雰囲気が漂う、毎日通いたいお菓子とコーヒーの店「菓子ト珈琲Pinto(ピント) 」＠大町市

かつて喫茶店だった場所を改装したこの店では、妻の清美さんが洋菓子を、夫の龍二さんがコーヒーを提供しています。二階にある店舗に足を運ぶと、かわいらしい焼き菓子が、肩を寄せ合うようにならび、お客さんを迎えてくれます。

会田養鶏の卵や八ヶ岳産の牛乳など、できる限り県産や国産にこだわり、旨味を感じられる配合を研究した焼き菓子は、甘さを控えて軽い食感と豊かな香りを意識。生菓子を含め定期的に新作を提供し、冬はチャイをイメージした「スパイスクッキー」や、エスプレッソブレンドのパウダーとダークチョコの「フィナンシェモカ」がおすすめです。焼き菓子は8～10種ほど用意しています。

手前はキャラメリゼしたりんごの上にカスタードムースをのせた「林檎のシブースト」（500円）。何段にも重なった食感と程よい甘さが楽しめます。奥はフロランタン、フィナンシェなどの焼き菓子。

＼香りや素材の味がいきる抜群の焼き加減♪／

「スパイスクッキー」
（350円）

「パウンド（抹茶あずき）」
（380円）

「フロランタン」
（350円）

「フィナンシェ モカ」
（350円）

コーヒー豆は龍二さんの出身･山形県の「IsKoffee」から仕入れます。「初めて飲んだ時、苦味より先に甘味がくることに衝撃を受けました」と龍二さんが語る「エルサルバドル」は、上品な質感と余韻が特徴です。「山形ブレンド」「エルサルバドル」の2種を用意しています。

角の取れた酸味とやさしい甘さの「山形ブレンド」、深煎り特有の甘さと余韻の「エルサルバドル」は焼き菓子とも相性抜群です。

ふたりの穏やかな人柄から気軽に立ち寄る人も多く、「地元に愛される店にしていきたい」と清美さん。カメラのピントを合わせるように、土地と人とお菓子が新しい出会いを繋いでいくんでｓね。

2021年8月21日にオープン。

2021年オープン
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