長野県産の材料でつくる天然酵母パン「pinatis（ピナティ)」＠長野市

素材の風味を活かしたパンは、長野県産の果物などからおこす酵母と、自家栽培の無農薬小麦からつくる天然酵母を使用。それぞれの酵母が持つ特性で使い分けて、長野県産の小麦粉･全粒粉･ライ麦粉を配合して焼き上げています。

このほかにも、きび糖や食塩は国産、ドライフルーツやナッツ類は無添加のものを使うなど、材料にこだわり、カラダに優しく安心のパンを提供しています。

果物からおこした自家製酵母でつくった「オーガニック チョコレートカンパーニュ」300円

およそ10種類ほどが並びます。週末は売り切れてしまうので、早めの来店がおすすめです

古民家をリノベーションした店舗

バターナイフやパン切り包丁など、パンに関わるキッチン雑貨も販売されています