移動販売パニーニ専門店「Hibi Kitchen(ヒビ キッチン)」@松本市・長野県各地で出店

リピーターも続出中の移動販売パニーニ専門店
手作りバンズの「Hibi Kitchen」
移動販売では珍しいパニーニ専門店です。オーナーの岩下さんは、東京在住時に勤めていたイタリアン総菜店のパニーニの味が忘れられず、独学で松本に「Hibi Kichen」をオープン。
こだわりの手作りバンズは、サックリ、しっとり食感が最高！旬野菜や自家製のベーコンなどがサンドされ、焼きたてを味わえます。ボリュームも満点で、パパでも1個でランチに充分。ママと小さな子どもならシェアでもOK。

パニーニのレパートリーは20種類以上あり、どのメニューにも野菜がたっぷり。メニューは日替わりで常時3種類ほどあるので黒板をチェックして。パパ人気は、梅肉やねぎ塩などを使った和テイストの「ジャパニーニ」♪

注文を受けてから、すべて手作りで調理。絶妙の焼加減でサクサクに！パンと具材のバランスが絶妙で最後までおいしい♪分厚いオリジナルバンズはフォッカッチャタイプとチャバタタイプの2種類を用意（日により1種の場合もあり）

◆メニューをご紹介
本格的な味わいのイタリアンサンドイッチを召し上がれ!

「トマトとモッツァレラ」450円。毎日ある定番メニュー。トマト、きのこ、パプリカ、モッツァレラチーズ入り。やさしい味わいのバジルソースで子どもにもオススメ

「ハーブチキンと夏野菜」500円。マリネや炒めた野菜などをサンド。秋は秋野菜で楽しめ、天然きのこなどを使ったメニューも登場

「ビアソーセージとトマトチーズ」500円。パニーニの定番トマトとチーズにビアソーセージをトッピング。自家製ベーコンの日もあり、ママに一番人気

「ハーブチキンとパプリカマリネとチーズ」500円。しっとりと調理されたチキンと酸味ひかえめのパプリカマリネのバランスが良く、オリーブオイルの風味も利いています

飲食店の仕事を探していたときに偶然出会った中古車のキッチンカーが、オープンのきっかけ。「子どもがまた食べたいと言ったからリピートしました！とお母さんに言われたときはうれしかったです」と岩下さん。

要望があれば、バザーやフリーマーケット、縁日などへも出店しています。

出店拠点場所