“辛くて痺れる”がクセになる、ヤミツキつけ麺が帰ってきた！「麺酒楽座 わいち」＠長野市

長野駅前で愛されてきた人気店が、2種類の自家製麺を携えて1年ぶりに帰ってきました。
石臼挽き粉と中力粉でつくる“麦香る麺”は、歯応えのある太縮れ麺で、インパクトのある「山椒担々麺」のつけ汁にも負けない存在感を放ちます。一方、つるつる、もちもち食感の“あっさり麺”はさっぱりとした味わいで、やさしい味わいの「らーめん」や「つけ麺」にぴったりです。

イチオシメニューの「山椒担々つけ麺」950円
とろとろに煮込まれたバラ肉は甘めの味付け。カラシビのつけ汁やピリ辛の肉味噌とのコントラストもおもしろい！

【麺】太縮れ麺（自家製麺）
【タレ】チャーシューダレ、野菜
【油】自家製山椒油
【ダシ】鶏ガラ、豚足、野菜

こちらもおすすめ！「らーめん」800円
飲んだ後でもするする食べられるあっさりラーメン。チャーシューはモモ肉とバラ肉から好きな方をセレクトすることができます。

【麺】中太縮れ麺or太縮れ麺（自家製麺）
【タレ】チャーシューダレ、野菜
【油】鶏と豚の油
【ダシ】鶏ガラ、豚足、野菜

◆その他のメニュー　一例◆
野菜つけ麺……900円
胡麻担々麺……850円

サクッとカウンター飲みを楽しむ女性のひとり客も多いそう。

平日夜や土･日曜は、ニンニクが効いたピリ辛の「特製もつ炒め」（500円）などのつまみ類も提供。アルコールも充実しているので、一杯楽しむのもいいですね♪　2021年7月にオープン。

2021年に長野県にオープンしたラーメン店特集！（順次更新中）