大岡の大地の恵みをいただく体にやさしい無添加パン「Cafe Terrace Momo(カフェテラスモモ)」＠長野市

自家栽培のほか、地元･大岡を中心に近辺の山里で採れた食材を使った無添加天然酵母パンや、ヘルシーな食事を提供するベーカリーカフェ。パン生地にはさまざまな雑穀や米を使用し、まろやかな甘みともっちりした食感が特徴です。

なかでも大岡産の玄米がたっぷり入った「玄米パン」は、イチオシの一品。山ぶどうの天然酵母で作る、自家製トマトソースとマルゲリータのピザもおすすめです。

雑穀コロッケやカボチャのフライを挟んだ「ベジバーガー」も人気です。

パンには卵、油脂のほか、保存料や添加物も一切不使用。聖山水源の水、澄んだ空気、大岡の土地が育む食材から生まれる、自然の恵みが味わえます。

晴れた日には店舗の隣にある展望台から北アルプスが一望できます。

※本記事は月刊長野Komachi2021年10月号「パンの時代！」特集の一部を転載したものです

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