9月開店！噂のシェルラー食べてみた！「貝出汁ラーメン 緑彩亭(りょくさいてい)」＆長野県内初出店の「からあげ 金と銀」＠上田市

長野県内ではまだ珍しい貝出汁ラーメン専門店が、9月に上田市塩田「グリーンパークしおだ野」内に誕生しました！噂の“シェルラー”、そのお味とは？　さらにからあげ専門店も併設とあって、気になることMAX！ なので、WebKomachi編集部がお邪魔してきました！

東京･新橋の有名ラーメン店と地元･上田のラーメン店で修行した若き店長が提供するのは、貝出汁に鶏スープを合わせたWスープの貝出汁ラーメン。あっさりタイプの「貝出汁✕鶏清湯」、濃厚な「貝出汁✕鶏白湯」、そして貝出汁のみの「貝麺」をラインナップ。おすすめをうかがうと、「貝✕鶏のWスープが看板ですが、良かったらまず、貝出汁オンリーを味わってみてください」と店長の中村勇貴さん。

ということで、まずは「貝麺（貝のみスープ）」に好みで味玉トッピング♪を追加し、オーダー。味は濃いめ、薄めをリクエストできますが、とりあえずはスタンダードをいただきます。
澄んだスープに、麺は中細のストレート麺。トッピングのチャーシューは、豚ロースと豚バラの2種類。ひとくちスープをいただくと…、ふわ～っとアサリ＆ホタテの風味が口いっぱいに広がります！これは、旨し！

大量のアサリとホタテをじっくり炊き上げたベースのスープに、さらにホタテを追加している貝麺のスープ。貝出汁を存分に楽しみたいなら、ぜひ貝麺を。スープだけでもいけますよ、コレ。

中細ストレート麺との相性もよく、スープが麺によく絡みます。とてもやさしい味わいで、「万人にやさしい味を提供したい」という中村さんの思いが具現化された一杯でした。
その他のメニューラインナップはこちら。

「貝出汁ラーメン」800円
貝出汁と鶏清湯のWスープ。濃厚な貝の風味を上品な鶏スープが引き立てます。醤油（写真）、塩、濃厚味噌、濃厚辛味噌があります。
※写真は特製トッピング付（1,000円）

「濃厚鶏白湯ラーメン」830円
貝出汁と鶏白湯のWスープ。自慢の貝出汁スープにコラーゲンたっぷりの鶏白湯を合わせた濃厚な一杯。醤油、塩（写真）があります。
※写真は特製トッピング付（1,030円）

貝出汁以外にも、国産煮干しをふんだんに使用した「煮干し中華そば」（750円）、がっつり食べたい方へは「濃厚煮干しつけ麺」（850円）などあり。ちょっと気になるサイドメニューがこれです！　

史上最高鶏肉汁！

史上最高鶏肉汁！

ジュワ～ッとあふれ出す肉汁におもわず笑みがこぼれます。餡のほとんどが肉だからこそ叶うジューシーさ。口福感を味わってください。

広く開放的な店内は、テーブル席とカウンター席で構成されています。複合ショッピングセンター内ということもあり、小さなお子さん同伴でも利用しやすい、ゆったりとした席の配置になっています。

カウンター席では、手前のボードが開いて、目の前からラーメンが提供されます。結構、斬新！

「上田市にはまだない“貝出汁”ラーメンを提供しています。幅広い世代の方に喜んでいただけるやさしい味に仕上がっています。ぜひ皆さんでご来店ください！」
店長の中村勇貴さん

今後は、期間限定メニューなども開発予定とのことなので、何度訪れても飽きさせない味を提供してくれそうです♪

おっきなからあげに仰天！
「からあげ 金と銀」を併設

「緑彩亭」の入り口を入って、右手に「からあげ 金と銀」があります。全国展開しているからあげ専門店で、長野県初出店となります！

特長は、ニンニクや香辛料を一切使わず、秘伝の醤油ダレで仕込まれたあっさりと上品な味付けです。そして4個入りで約200gというビッグサイズ！食べごたえはハンパありません！

一番人気は、がっつりと肉肉しい「金のもも肉唐揚げ」（400円）、さっくりといただきた人には「銀のむね肉唐揚げ」（400円）、ちょっと刺激がほしい人には「ゆず胡椒唐揚げ」（500円）がおすすめです。

緑彩亭に併設なので、注文後に下ごしらえし、常に揚げたてを提供してくれます。

夕食の一品追加にも、ちょっとした手土産にも、おすすめです。

テイクアウトバックは、こんな感じ。大ぶりからあげが、ゴロンゴロンと入ってます！

スタッフの皆さん。「笑顔でお待ちしています！」

長野県内でもまだまだ珍しい“貝出汁ラーメン”と“からあげ 金と銀”。新し物好きさんにはたまらないカップリングです。そしてリピート必至！ぜひ、おでかけください。

2021年オープン！
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