“自家製酵母の力でふわふわもっちり”「ヒトキトベーカリー」@小諸市

　「おすすめを聞かれると全部！って答えたくなります。どのパンにも愛着があるんです」と語るのは、店主の竹内さん。以前は都内のＩＴ企業で働いていたが、「目に見えない菌が生地を膨らませる」という不思議な力に魅了され、パン職人の道へ。「気候に恵まれた土地で、主人に小麦を育ててもらい、その小麦
でパンを作りたい」と小諸市に小さな店を構えました。

北海道産小麦や有機素材を中心に、自家農園の小麦や野菜も取り入れながら、自家製酵母のパンを焼いています♪マリトッツォも、もちろん自家製酵母パン。そのため、ふんわり食感とともにモチモチの歯ごたえと風味を感じられる。イタリア産マスカルポーネを多めにブレンドした生クリームは、あっさりとした口当たり。「実は私、生クリームが苦手なんです。そんな人でもペロリと食べられるクリームに仕上げました」と竹内さん。

マリトッツォは常時2種。冷凍でのお取り寄せにも対応しており、「半解凍で食べても絶品！」とリピーターが続出しているそう。

自家製の酒種酵母で発酵させたベーグルなど約20種のパンがそろいます。

ヒトキトベーカリー の かわいい子たち♥

あの子のおいしいヒミツ♥
ブリオッシュには北海道産小麦を使い、自家製酵母でじっくり発酵させた。長時間低温熟成した風味は格別

No.1
ティラミスのマリトッツォ

クリームに蜂蜜の甘さを加え、コーヒーとラム酒でほろ苦さと香りを演出した大人スイーツ。通年販売(350円)

No.2
はちみつレモンのマリトッツォ

マスカルポーネだけでなくクリームチーズも加えて風味とコクをUP！レモンピールの香りがさわやか(360円)

No.3
ブルーベリーヨーグルトの
マリトッツォ

フレッシュな水切りヨーグルトクリームと旬のブルーベリーを使った自家製ジャムが好相性。季節限定(360円)

女性店主が母のように愛情をかけたパンが評判です♪