ポータリー内に10月オープン！「〇（オー）」おかずたっぷりランチ、ドーナツやブラウニーなどのおやつを味わって。古着の回収･販売･アップサイクルも＠長野県諏訪市
「食」をコンセプトに世界を旅したオーナーが、地元産の季節素材をベースに、化学調味料などを使わない料理を提供する「cafe sabot（カフェ サボ）」。季節のフルーツ（イチジクなど変更の場合あり）を添えたヴィーガンパフェなど、ヴィーガンスイーツも味わえます。卵や乳製品、白砂糖を一切使用していないので体にやさしく、アレルギーの心配もいりません。旬の野菜をたっぷり使ったガレットも人気です。
豆乳を使用し、きび砂糖などで甘みを加えた「イチジクとブルーベリー、パルフィアイスのパフェ」は、低農薬ブルーベリーと完熟イチヂクを使った豆乳ヴィーガンパフェ。カルダモンの風味がアクセントになっています。8月中旬までの期間限定なのでお見逃しなく♪
周囲の自然と溶け込みながら個性を放つ古材を使って建てた12角形の独特な建物。店内は、廃材を使った太い梁組やバケツランプが独特の雰囲気を醸し出しています♪
cafe sabot（カフェ サボ）
●住所
長野県茅野市米沢埴原田298
●電話
0266-73-7703
●営業時間
11時～17時（フード16時LO、ドリンク＆スイーツ16時30分LO）、日曜13時～
●定休日
水～土曜 ※臨時休業あり、HPを確認
●席数
25席
●駐車場
10台
●HP
https://cafe-sabot.com/
●デリコマ（地図等）
https://www.deli-koma.com/1002212.html
※本記事は月刊長野Komachi2021年8月号「今夏こそ、おでかけしよう！」特集の一部を転載したものです
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掲載の情報は公開日現在のものです。最新の情報は施設･店舗･主催者にご確認ください。
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