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店主の熱い信州愛が実現させた駅近で味わうウマいそば「十割そばや」@諏訪市

公開日:2021/06/01

「そばの国 信州では、気軽に立ち寄れる駅近で、こんなにウマいそばが味わえる」。観光や仕事で信州を訪れた人々にそう実感してほしい。店主・長﨑さんの情熱から誕生したのが『十割そばや』です。

芳醇な香りと、のど越しの良さを兼ね備えた「もり蕎麦」(500円)。1日15食限定のため売り切れ御免!

おいしさにこだわったそばは、朝晩の大きな寒暖差によって引き出された甘みと、風味の良さが特長の八ヶ岳産そば粉を使用。さらに、リーズナブルな価格を実現するために、製麺機を使用。ただし、機械だからといって侮るなかれ!練りたて・切りたて・茹でたてを信条に、注文後に仕上げる麺はハイスペックの機械だからこそ、挽き方による風味の違いまで明確に表現してくれるのです。

それぞれコアなファンがいる「左/黒杜十割蕎麦」と「右/白杜十割蕎麦」(各800円)

あえての太麺により、噛めば噛むほど口いっぱいにそばの味わいが押し寄せる『十割そばや』のそば。やさしい風味とのど越しの良さが特長の「白杜十割蕎麦」、より強いそばの風味が楽しめる「黒杜十割蕎麦」。そして、どちらの要素もバランスよく備えた「もり蕎麦」と、自分好みのそばを満喫してください。

上質な赤身のみを厳選する「馬刺し」(880円)は人気のサイドメニュー。自家製辛味噌でいただきます

 

\安うまの流儀!/
信州人のソウルフード
“そば”を身近に感じ、肩ひじ
張らずに楽しんでいただける
よう頑張ってます!
店主 長崎圭祐さん

上諏訪駅から徒歩1分の立地。御柱に見立てた一枚板のカウンターが印象的です。

十割そばや(じゅうわりそばや)
●住所
長野県諏訪市諏訪1-2-3
●電話
0266-75-1022
●営業時間
11時~14時LO、17時~20時LO、日曜11時~18時LO ※感染症の拡大状況により、時短営業の場合あり。要確認
●定休日
月曜
●席数
15席 
●駐車場
近隣に3時間無料の市営駐車場あり
●HP
https://suwa-soba.com/
●備考
カード不可、電子マネー可
●デリコマ(地図等)
https://www.deli-koma.com/dk/shop/?clid=1023834

※本記事は月刊長野Komachi2021年7月号「おいしいそばを食べに。」特集の一部を転載したものです

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掲載の情報は公開日現在のものです。最新の情報は施設・店舗・主催者にご確認ください。