11月オープン「ころっけのハヤシ」奈良県で70年愛され続けるコロッケやカツの揚げ物専門店！祖父母の味を長野へ＠長野県佐久市
おしゃれなパスタもいいけれど、たまには濃厚･がっつりなパスタを思いっきり頬張りたい！そんな貴方に贈る「罪深きパスタ」。さあ、欲望のままに食べ尽くしましょう！
※「欲望のパスタ」特集は長野Komachi2021年5月号に掲載しています。
焼きカマンベール丸ごと一個の大迫力！
カマンベールのカルボ
「イタメシ屋 DALKICHI」＠飯田市
ガツンとインパクトを放つメニューが話題のイタメシ屋「ダルキチ」。ここ数年、人気上昇中なのがこの「鉄板パスタ」シリーズ。ジュワーッと音を立てて運ばれてくるのは、厚切りベーコンたっぷりのカルボナーラにカマンベールチーズをドカンとのせた「カマンベールのカルボ」（1,738円）。カルボナーラのベースには京都の豆腐店から取り寄せる風味豊かな豆乳が使われており、コクがありながらも後味はあっさりゆえについペロリと平らげてしまう。やみつき度MAXの罪な味！
イタメシ屋 DALKICHI（ダイキチ）
●住所 長野県飯田市鼎名古熊1278-8 ●電話 0265-48-5885 ●営業時間 11時～15時、17時30分～ ●定休日 月曜（祝日の場合営業、翌日休み） ●席数 20席 ●駐車場 18台 ●HP dalkichi.jp ●デリコマ（地図等） https://www.deli-koma.com/dk/shop/?clid=1018873
●住所 長野県飯田市鼎名古熊1278-8 ●電話 0265-48-5885 ●営業時間 11時～15時、17時30分～ ●定休日 月曜（祝日の場合営業、翌日休み） ●席数 20席 ●駐車場 18台 ●HP dalkichi.jp ●デリコマ（地図等） https://www.deli-koma.com/dk/shop/?clid=1018873
厚切りベーコンのラージヒルを攻略せよ！
超厚切ベーコンステーキのせ
カルボナーラ
「いたりあ食堂 坊乃家」＠上田市
本格的なイタリアンや創作料理が人気の「いたりあ食堂 坊乃家」からの登場は、「超厚切ベーコンステーキのせカルボナーラ」（1,408円）。麺の上に鎮座するベーコンステーキのボリュームは、規格外の120g。じっくり焼き上げているため表面はカリカリで、ジューシーな肉汁がたまりません。うれしいことに麺は150gまで増量無料なのだが、うかつに大盛を注文すると総重量は約450gに到達することに。それでも、「青山の玉子」を使ったクリーミーソースに極粗挽きブラックペッパーがアクセントとなって、エンドレスで食べられそう。成澤シェフは「男性客に喜んでもらいたくて始めたメニューです」と語るが、声を大にして言いたい。「これ、女子も好きなやつです！」。
いたりあ食堂 坊乃家（ぼうのや）
●住所 長野県上田市常磐城3-7-2 ●電話 0268-21-7552 ●営業時間 11時15分～14時LO、17時30分～21時LO ●定休日 火曜（祝日の場合営業） ●席数 35席 ●駐車場 15台 ●備考 座敷席あり ●デリコマ（地図等） https://www.deli-koma.com/dk/shop/?clid=1003832
●住所 長野県上田市常磐城3-7-2 ●電話 0268-21-7552 ●営業時間 11時15分～14時LO、17時30分～21時LO ●定休日 火曜（祝日の場合営業） ●席数 35席 ●駐車場 15台 ●備考 座敷席あり ●デリコマ（地図等） https://www.deli-koma.com/dk/shop/?clid=1003832
鍋？ラーメン？これが噂のどんぶりパスタ！
魚介と野菜のピリ辛トマトスープの
スペシャルペスカトーレ
「イタリアンレストラン ぺスカ」＠佐久市
老舗イタリアンで、30年近く愛される名物「魚介と野菜のピリ辛トマトスープのスペシャルペスカトーレ」（980円）。ムール貝、海老、ホタテなどの魚介や野菜、キノコがてんこ盛りで、鍋料理さながらのボリューム。一方、鶏ガラや魚介で抽出したスープに貝だしを合わせる製法は、和風ラーメンの技法を思わせます。一口目からトップスピードで旨みが押し寄せ、唐辛子も効いたスープはヤミツキ必至。厚削り鰹節のイノシン酸やイタリア産トマトのグルタミン酸に加えて具のエキスが溶けだし、旨みの大渋滞！「一日分の栄養が摂れて、夜まで空腹にならないように」というシェフの心遣い感謝して、ありがたくいただきます！
イタリアンレストラン ぺスカ
●住所 長野県佐久市中込1-22-8 ●電話 0267-62-0838 ●営業時間 11時30分～14時30分（14時LO）、17時30分～21時（20時LO） ●定休日 火曜、月曜の夜 ●席数 35席 ●駐車場 15台 ●HP nakagomi.jp/pesca/ ●デリコマ（地図等） https://www.deli-koma.com/dk/shop/?clid=1023751
●住所 長野県佐久市中込1-22-8 ●電話 0267-62-0838 ●営業時間 11時30分～14時30分（14時LO）、17時30分～21時（20時LO） ●定休日 火曜、月曜の夜 ●席数 35席 ●駐車場 15台 ●HP nakagomi.jp/pesca/ ●デリコマ（地図等） https://www.deli-koma.com/dk/shop/?clid=1023751
止まらないWの衝撃！欲張り感にそそられる！
DOLCEかつ富の鉄板かつナポリ
「イタリアン ドルチェ／とんかつ かつ富」＠松本市
とんかつと洋食が一度に味わえ、食欲をそそるメニューがずらりと並ぶ「イタリアン ドルチェ／とんかつ かつ富」。中でも同店の真骨頂ともいえるのが、「DOLCEかつ富の鉄板かつナポリ」（1,430円）。きめ細やかな肉質と上品な甘さが特徴の「はくばの豚」のSPF豚を使うとんかつは、生パン粉だからこそのザックリ食感とジューシーさが格別。一方の鉄板ナポリタンには2Lサイズの卵を贅沢に2個、卵液がジュウジュウと鉄板上を躍動する上には、ケチャップ＆デミグラスソースで奥行きのある味わいを表現した濃厚ナポリタンが山盛りに。塩を使わずに茹でるパスタはモチモチ感が心地よく、仕上げに野菜スープを加えプリッとした食感も演出。本気さが半端ない黄金メニューの共演、理性をかなぐり捨てて堪能して！
イタリアン ドルチェ／とんかつ かつ富（イタリアン ドルチェ／とんかつ かつとみ）
●住所 長野県松本市浅間温泉1-4-11 ●電話 0263-45-5177 ●営業時間 11時30分～14時、18時～21時 ●定休日 火曜、月曜不定休 ●席数 30席 ●駐車場 8台 ●備考 最新情報はFacebook、Instagramなどで要確認 ●デリコマ（地図等） https://www.deli-koma.com/dk/shop/?clid=1023752
●住所 長野県松本市浅間温泉1-4-11 ●電話 0263-45-5177 ●営業時間 11時30分～14時、18時～21時 ●定休日 火曜、月曜不定休 ●席数 30席 ●駐車場 8台 ●備考 最新情報はFacebook、Instagramなどで要確認 ●デリコマ（地図等） https://www.deli-koma.com/dk/shop/?clid=1023752
とろ～りチーズにハンバーグがど～ん!!
ハンバーグとろけるチーズのせ
ボロネーゼパスタ
「パスタ＆ピッツァ レストラン びーばぁ」＠松本市
バラエティ豊かなメニューをそろえる「びーばぁ」。季節の野菜がたっぷり入ったオリジナルパスタの中でも、そのボリュームに驚くのが「ハンバーグとろけるチーズのせボロネーゼパスタ」（1,518円）。トロリと溶けたチーズの下には大きな自家製ハンバーグが！さらにその下にモチモチ食感の生パスタが隠れています。幅広の麺にたっぷり絡むソースは、じっくり飴色になるまで炒めて甘みを出したタマネギやニンジンなどの野菜、ホールトマト、牛の粗挽き肉をじっくり煮込んだ濃厚なボロネーゼ。トッピングされた大根やレンコン、ニンジンなど旬の野菜もゴロゴロと大きめで食べ応えあり。生パスタはペンネやニョッキにも変更できます。
パスタ＆ピッツァ レストラン びーばぁ
●住所 長野県松本市空港東8977-5 ●電話 0263-57-8557 ●営業時間 11時～15時（14時30分LO） ※夜は予約制 ●定休日 木曜 ●席数 48席 ●駐車場 20台 ●デリコマ（地図等） https://www.deli-koma.com/dk/shop/?clid=1015145
●住所 長野県松本市空港東8977-5 ●電話 0263-57-8557 ●営業時間 11時～15時（14時30分LO） ※夜は予約制 ●定休日 木曜 ●席数 48席 ●駐車場 20台 ●デリコマ（地図等） https://www.deli-koma.com/dk/shop/?clid=1015145
一度ハマると抜け出せない危険な「沼パスタ」
大きなチーズの中で絡める
小エビと緑野菜のリングイーネ
「trattoria nonno」＠上田市
本場顔負けのイタリアンを堪能できる「trattoria nonno」。「大きなチーズの中で絡める 小エビと緑野菜のリングイーネ」（1,680円）は、上林久也オーナーシェフが30年前にローマで出合ったリゾットが原型だとか。チーズパスタと言えば粉チーズを加えるのが一般的だが、この店では、本場から取り寄せた直径40㎝のパルミジャーノ･レッジャーノの上でパスタを直接絡めます。その光景にチーズマニアのテンションは爆上がり！一口食べると、芳醇な香りで全身を包まれたかのような感覚に…。リングイーネの弾力や野菜のフレッシュ感とのバランスも絶妙。ヤミツキ度10点満点、まさに魔性のパスタです。
trattoria nonno（タラットリア ノンノ）
●住所 長野県上田市中央1-2-23 ●電話 0268-28-5700 ●営業時間 11時30分～14時LO、17時30分～20時LO ●定休日 不定休 ●席数 30席 ●駐車場 なし ●デリコマ（地図等） https://www.deli-koma.com/dk/shop/?clid=1001782
●住所 長野県上田市中央1-2-23 ●電話 0268-28-5700 ●営業時間 11時30分～14時LO、17時30分～20時LO ●定休日 不定休 ●席数 30席 ●駐車場 なし ●デリコマ（地図等） https://www.deli-koma.com/dk/shop/?clid=1001782
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掲載の情報は公開日現在のものです。最新の情報は施設･店舗･主催者にご確認ください。
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