「月日堂製パン」長野県産の小麦を自家製紛し、フランス式薪窯で焼く田舎パン＠安曇野市

有明山の麓に、フランスの伝統的な田舎パンを販売するパン店が10月にオープン。コンセプトは「日々の糧にもとくべつな日にも」。

自作のフランス式薪窯を使用し、ライ麦から起こした自家製酵母種のルヴァン種で発酵させるハード系パンが並びます。人気のカンパーニュは、外は香ばしく噛み応えがあり、中はしっとり。日持ちがよく、毎日少しずつ楽しめるのがうれしい。

ショーケースにはハード系パンの他にクロワッサンや季節のパイが並びます。

耐火レンガを積み上げた手作りのフランス式薪窯で毎日焼き上げます。画像は「カンパーニュ（大）」2100円。

長野県産の小麦を自家製紛しています。石臼挽きの自家製紛のため風味豊かな全粒粉が特徴。水、牛乳、卵などの原材料も地元産がメイン。

◆メニュー◆
カンパーニュ（大）　 　2,100円
カンパーニュ（小）　 　1,100円
スペルト　　　　　　 　1,500円
ブロン･　　　　　　 　 1,100円
ブリオッシュ･ペイザンヌ1,000円
パンドミー　　　　　　 　550円