ミシュラン1つ星✩鳥羽周作シェフ監修『フルーツサンド』発売！「Oh！my BANANA」＠長野市

今年8月にオープンした長野県内初のバナバジュース専門店「Oh！my BANANA（オー･マイ･バナナ）」。元AC長野パルセイロ所属の山田晃平選手と金久保彩選手が「長野県に恩返しがしたい」とオープンし話題となっていますが、こちらから注目ニュースが！

なんと最近、テレビや雑誌でも大活躍のミシュラン1つ星レストラン･鳥羽周作シェフ監修の『フルーツサンド』が12/5～発売になりました！早速、どんなお味が楽しめるのが、実食してきましたよ！

山田「いらっしゃいませ！」
取材日、幸運にも山田選手がお出迎え♪ショーケースには、お目当てのフルーツサンドが並びます。
山田「コロナ禍で気軽に県外や都内へ行けないというお話をお客様からたくさんうかがいました。Oh!! my BANANAで、東京の味を楽しんでいただき、少しでも長野の方に笑顔になってもらいたい。そんな思いから、ご縁のあった鳥羽シェフに相談して、レシピ監修をしていただいたんです」

鳥羽周作氏は、「ミシュランガイド東京2020」で1つ星を獲得した「レストラン sio」のオーナーシェフ 。現在は、日本テレビ系列「スッキリ！」などテレビ･雑誌で大活躍中です。このフルーツサンドは、sio系列「パーラー大箸」で実際に販売されている超人気商品です。

「Oh!! my BANANA」では、「シャイン＆キウィ（600円）」「季節のフルーツ（500円）」の2種類を数量限定で販売中。使用するフルーツは季節によって変わりますが、この時期、シャインマスカットを使っているところが、長野ならでは！で嬉しいですね。
山田「クリーム、フルーツをサンドして、一晩寝かせるのがポイントなんです。しっかりパン生地とクリームがなじんで、フルーツを引き立ててくれていると思います。クリームはそれぞれひと味違ったクリームなんですよ。何を合わせているかは…秘密（笑）」。実際に食べて、感じてください！」

さて実食です！実食ルポは、Web編集部のスイーツ好きYが担当してくれました！

まずは、「シャイン＆キウィ」から。
Y「シャイン＆キウィは、大きくカットされたシャインマスカットとキウイが入っていて存在感たっぷり。クリームもフルーティーでさっぱりしているため、フルーツが美味しく食べられるよう引き立てている感じがします。クリームへの隠し味は…ライチかな？ほのかに甘酸っぱい感じがライチっぽかったです！」

お次は「季節のフルーツ」。
Y「こちらも、大きめにカットされたイチゴとオレンジがイン。フルーツがみずみずしいのもポイント大ですね。クリームはほんのり甘い余韻が楽しめます。…カルピス…っぽい…？フルーツと一緒にいただくと、味に厚みができる感じがしました♪」

両方とも、甘さ控えめのやさしい味わいなので、フルーツ本来の味も存分に楽しめました。バナナジュースとの相性も抜群でしたよ♪

さて、こちらの「フルーツサンド」。AC長野パルセイロのホーム戦での販売も決定しています。12月13日（土）、12月20日（日）両日、長野Uスタジアムにて。店頭には山田さんはもちろん、スペシャルゲストに元AC長野の選手もお手伝いにくるとか!?　ぜひお店＆Uスタへ足を運んでみてください！
（取材：Web編集部T）

『ランチとおやつ　時々、おでかけ♪』
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