名店店主が監修した燕三条系が塩尻に参上！煮干しスープ×背脂ラーメン「まとめキッチン」＠塩尻市

新たな看板メニュー「新潟ちゃっちゃラーメン」（750円）を完成させ、今年８月、定食屋からラーメン店にリニューアル。

ベースは新潟５大ラーメンのひとつ「燕三条系」で、煮干し生姜醤油スープに背脂を浮かべたラーメン。新潟出身のオーナーの地元愛を受け、「寸八」店主・堀江氏が監修した渾身の一杯です。新潟名物・黒ばら海苔の風味と信州醤油のコクを生かした一杯は、まさに新潟と信州のいいとこどり。長野では珍しい煮干しスープと背脂の甘みが程よく調和します。
一見こってりですが、生姜と柚子がさわやかさを演出し、最後まであっさり食べられのが特長です。

「特製！新潟ちゃっちゃラーメン」1,000円。トッピングも贅沢！

炙りチャーシューを6 枚敷き詰めた「チャーシューメン」1,150円

開業時はカレー専門店だったため、リピーターのためにカレーもレギュラーとして続投。1皿700円

定食屋からラーメン店にリニューアルしたお店。開店時から提供を続けているカレーも提供中です。