善光寺の近くで香り高い戸隠そばを気軽に堪能「SOBA＆DINER 戸隠つきや 門前（とがくれつきや もんぜん）」信州産の地酒＆旬を楽しむ一品料理が豊富にそろいます＠長野県長野市
蕎麦の聖地のひとつ木曽開田に
個性あふれるこだわりの蕎麦店あり
木曽谷、八ヶ岳、奥志賀の玄そばを用い、独自に設計した石臼で、手挽きと全く同じ粒度分布の粗挽き粉に。つなぎに小麦粉は一切使わず、植物の葉脈をわずか0.12％だけ配合。1時間もこねて仕上げるそばは張りと光沢があり、独特の歯応えと奥の深い上品な甘みを楽しめます。ほかでは味わえない逸品です。
提供する蕎麦は全て寒ざらし熟成そば。写真は「夜明けそば」。数量限定･提供不定期の逸品
ギャラリーのような吹き抜け空間が、非日常へと誘ってくれます
時香忘
●住所
木曽郡木曽町新開芝原8990
●電話番号
0264･27･6428
●営業時間
11時～15時（土･日、祝日は10時30分～17時）、売切れ次第終了
●定休日
日～火曜（祝日の場合は変動あり）
●席数
28席
●駐車場
17台
●住所
木曽郡木曽町新開芝原8990
●電話番号
0264･27･6428
●営業時間
11時～15時（土･日、祝日は10時30分～17時）、売切れ次第終了
●定休日
日～火曜（祝日の場合は変動あり）
●席数
28席
●駐車場
17台
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掲載の情報は公開日現在のものです。最新の情報は施設･店舗･主催者にご確認ください。
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