今年も「麺道 麒麟児」（長野市）に松茸麺がやって来る！

人気ラーメン店「麺道 麒麟児」（長野県長野市）に、恒例の松茸入り限定麺の季節がやって来ました。

「地鶏と松茸のつけそば」（1100円）は、本日10月1日より、約1カ月間の期間限定にて提供スタートです。

2018年の鴨×松茸、2019年の牛肉×松茸に続く今年のテーマはズバリ「地鶏×松茸」！

トッピングには、低温調理した地鶏「阿波尾鶏」の皮目を焼いたチャーシューをオン。肉々しい食感と芳ばしい香りに思わず笑顔がこぼれます。秋の訪れを演出するのは、紅葉型にカットされた人参や昆布です。

秋を感じる黄金色のスープには優雅に松茸と舞茸が泳ぎ、鶏と鴨の旨味が満足感を加速！

そして特筆すべきは麺！そう、今年はなんと、熱々の釜揚げスタイルで提供されます。秋刀魚節と昆布で丁寧にとられたダシに「春よ恋」や「夢ちから」の全粒粉をブレンドした太麺が浸かっています。豪華なトッピングやスープに負けない存在感を示していますね。

別皿は左より麺にちょこっと付けて愉しむ「そばのかえし」、スープに芳ばしさを与える「フライドごぼう」、後半のさっぱり感に一役買ってくれる「すだち」。組み合わせ次第で愉しみ方は無限大です。

実力派ラーメン店の技術の粋が凝縮された、香り高き「秋つけそば」、ぜひ食べに出かけてみてください。