王室御用達の老舗名店「ホセ・ルイス軽井沢」＠軽井沢町

料理界の耳目を集めているのが、ホテル「トゥインラインホテル軽井沢」内に7月3日よりオープンした、「ホセ・ルイス軽井沢」です（外来利用可）。

1957年マドリード発祥のこのお店は、スペイン国王から「トルティージャ（スペイン風オムレツ）がスペイン一」と称賛されるなど、王室御用達店として名声を誇っています。

昨年、東京・渋谷に日本初上陸して話題をさらいましたが、リゾート型の軽井沢店では信州食材とのコラボやデリ＆朝食メニューの提供など、新たな試みを展開しています。

デリはテイクアウトOK！トルティージャとイベリコスモークをサンドした「スフレトルティージャハンバーガー」（1,000円）。ウォールマグスリーク（1,500円）購入でドリンク1杯目が無料です♪

パエリヤとオムライスを融合した「ホセ・ライス」をはじめ、軽井沢限定メニューも数多いとか！

海老の旨みが凝縮したパエリヤにズワイガニたっぷりのトルティージャを重ねた「軽井沢限定ふわとろ卵のホセ・ライス」、イベリコ豚としらすでアクセントを効かせた「特大マッシュルームのアヒージョ　竹炭のブルマン添え」。

国内でも希少なスペインワインのほか、信州ワインも揃えているそうなのでプリフィクスディナー（7,500円,要予約）とあわせて楽しみたいですね♪

スペシャリテのパエリヤやスフレトルティージャ、溶岩石でじっくり火を入れた信州野菜など、「ホセ・ルイス」ならではの料理を堪能できるふたつのディナーコースも用意されているそうです。

魅力を味わい尽くすなら、カテゴリーを問わず4品選べるプリフィクスがおすすめですよ♪
ガストロノミックに進化した革新的なスパニッシュを心ゆくまで堪能してみて。

バスク風チーズケーキ クリームチーズアイス添え（900円）

〈メニュー〉
●ブレックファスト　1,800円～
●ランチコース　1,800円～
●デリ　800円～
●ディナーコース　5,400円～
●プリフィクス（4品）7,500円～
●バー　750円～

バスク地方の伝統菓子から、信州りんごを生かした軽井沢限定デザートまで、目にも美しいデザートを手がけています。

流行りのバスチーも名店ならではのおいしさに！

軽井沢駅より徒歩7分のメインストリート沿い、ホテル「トゥインラインホテル軽井沢」内にあります

内装は軽井沢の地になじむナチュラルカラーを採用。壁面にはコーヒー豆をリサイクルしたセメントボードや木のぬくもりを感じられる家具を配しています

ホテル内ラウンジはファイヤプレイスを中心に、人の輪が生まれるようなデザインに。吹き抜けの開放的な空間と、ソムリエ厳選のお酒、スパニッシュディナーが、ゆったりとした非日常感を感じさせてくれそうです