ヒルトン日本初進出キュリオブランドのホテル「旧軽井沢KIKYO キュリオ･コレクション byヒルトン」

信州の食材にこだわった食文化を発信している、ヒルトン日本初進出キュリオブランドのホテル。
全メニューを芦屋市の名店「メツゲライクスダ」オーナーシェフ･楠田裕彦氏が
監修し、国内の三つ星店で研鑽を積んだ石井シェフが腕を振います。帰郷した人を地元の味で迎えるように、ゲストをおもてなし。シェフとスタッフが農園へ足を運び、生産者へのリスペクトを込めた料理を展開しています。

夕食はプリフィックスコースで信州食材を使用した料理が楽しめます

信州食材の魅力をシンプルかつカジュアルに提供するダイニング「a table」。外来利用やテイクアウトにも対応しています

サステナブルな地域活性化やフードロス削減にも取り組みながら、ゲストと生産者をつないでいます。生産者と密にコミュニケーションを取り、旬の食材を無理なく仕入れているため、メニューは季節ごとに替わります。四季の移ろいを感じさせる料理で、信州の魅力を再発見しよう。