【閉店】有名プロデューサーが手がけた高級食パン専門店　「恋が愛に変わるとき」長野市

「パンで街を元気にしたい、中心部から賑やかにしたい」というオーナーの思いから、長野駅前にオープンした高級食パン専門店。
プロデュースしたのは全国でユニークなネーミングのベーカリーを手がけているベーカリープロデューサー・岸本拓也氏。２斤サイズのプレーン「無償の愛」と、シャンパンレーズン入りのさわやかな酸味を感じる「愛の結晶」の2種類をラインアップ。
　

※2022年12月28日に閉店しました
https://www.instagram.com/koi_ga_ai_ni_kawaru.toki/

5/10開店「恋が愛に変わるとき　サンドイッチ専門店」
フルーツサンド＆食事系サンド＠長野市はこちら！
（2021/05/20公開）

しっとりふわふわ食感のプレーン「無償の愛」は、生クリームでなめらかさを、発酵バターで芳醇な香りを表現。そして「はちひげおじさん」でお馴染み、軽井沢にある荻原養蜂園の「みかん蜂蜜」や三温糖など４種類の素材で奥行きある甘さを演出しています。
コンベクションオーブンで焼いているため、生地はきめ細かく耳との境目を感じさせないほどふわりと柔らか。その食感を存分に感じたいなら、買った当日にそのままちぎって食べるのがおすすめです。「無償の愛」は毎日限定350本。

「愛の結晶」は10時と16時にそれぞれ20本限定販売。毎日９時30分から整理券を配布しています。

「無償の愛」2斤800円＋税。
水分を逃さないコンベクションオーブンで焼いているので、購入当日は包丁で切れないほどふわふわ。翌日以降は好みの厚さにスライスして、トーストやサンドイッチなどアレンジも楽しめます。

\\断面はコチラ//

〈食感〉
耳との境を感じないほどふわふわでありながら、噛むともっちり。ほんのりとした甘みが口の中に広がります

〈原材料〉
小麦粉、国産バター、発酵バター、添加物不使用の生クリーム、三温糖、ハチミツ、塩ほか

〈焼き上がり時間〉
10時、13時、14時、15時、16時、17時
※整理券はならんだ順番に配布。17時分は売り切れない限り整理券なしでも購入可能

食パンは焼き上がってからゆっくり1時間ほどかけて冷まします。

シャンパンに漬け込んだレーズンが練り込まれた「愛の結晶」980円＋税。1日48本限定です。

「初めて食べたあの日から、毎日食パンのことで頭が一杯」な「私」が、食パン頭の男性をギュッと抱きしめたイラスト。恋が愛に変わった瞬間の、愁いを帯びた表情が印象的。

長野市「恋が愛に変わるとき　サンドイッチ専門店」情報はこちら！

（長野Komachi2020年10月号パン特集に掲載）