「あなたの知らない羊の世界はここから始まる」（さぎり荘／長野市）食いしんぼう塚田兼司のこれが旨い！

信州ラーメン界のカリスマであり美食家としても名を馳せる塚田兼司が愛して止まない料理を毎月紹介。
今回は、信州新町特産ジンギスカンの中でもサフォークが自慢の名店をご紹介！

エメラルド色の川の水面に、サラサラと揺れる緑の葉のささやき。
猛暑の夏でもこの場所にはさわやかな風が吹き抜けるのです。
暑さに疲弊した身体に魂を宿してくれるのが、創業46年「さぎり荘」の幻の羊サフォークです。
運ばれてきた脂身と赤身のコントラストに、口内にあふれ出る唾液。
息を呑み、静かに網に身を委ねます…。
肉の脂が妖艶な色彩に変化しながら、甘い香りと香ばしい香りが奏でるまさに協奏曲です。
まずはヒマラヤ岩塩で肉質と脂身をストレートに味わいます。
悶絶の旨さと同時に、生まれるひとつの疑念…。
あれ!?コレ羊ですか!? コレが羊なら今まで食べていたのは何だったのだろう、と羊のクセの無さに驚愕な衝撃が走るのです！
そして２口目は、十数種類の香味野菜や調味料で仕上げた門外不出の自家製･秘伝のタレでいただきます。
そして…再び悶絶！えっ!?コレも羊!?そんな風に、目を丸めながらおいしぃ～と叫ぶ貴女の笑顔が目に浮かぶのです。
スタミナ回復と美容･健康のため、そして羊が苦手な方にぜひ食べて欲しいサフォーク。
この夏、あなたの羊の概念を覆してみませんか？

塚田’sポイント
サフォークのほかにも、定番のジンギスカンやこんがり焼き上げたラムチョップも絶品。
地元･信州新町産のはぜ掛け米と一緒に食べるとめちゃくちゃおいしい！
温泉にも入って、おいしく楽しく一日ゆったり過ごせます♪

さぎり荘
長く地元に愛されている犀川河畔に佇む温泉施設。
「美肌の湯」や「万病の薬湯」として親しまれている。
宿泊施設もあり、マレットゴルフ場やバーベキュー広場なども備える。
レストランで提供される名物のサフォーク料理を求めて全国から客が訪れる。

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https://www.deli-koma.com/1002725.html

食いしんぼう塚田兼司のこれが旨い！
月刊Komachiにて連載中。
県内外に数多くの人気ラーメン店を展開する「ボンドオブハーツ」グループの代表。
全国各地のおいしいものを食べ歩き、有名シェフや美食評論家との交流も深い。
信州のおいしいを発掘･発見するべく、止まらない食欲をエネルギーに、食べ歩きの日々は続く…。