「糀kitchen maruyuki（こうじキッチンマルユキ）」発酵食品の味噌や甘酒を使ったランチやドリンクなどを提供するカフェ＆アンテナショップ＠長野県長野市

長野市三輪にあるカフェであり、人気の発酵食品･味噌や甘酒を使った料理を提供するアンテナショップ「糀kitchen maruyuki（こうじキッチンマルユキ）」。営んでいるのは須坂市にある中村醸造場の四代目ご夫婦。
甘口、中甘、辛口の3つの味噌の味比べも楽しめる「まるゆきプレート」は、おにぎりを2個、もしくは3個から選ぶことができ、豚汁はおかわり可能。大きめにカットした具材がたっぷりです。メニューに使用している味噌は購入も可能。
また、体を芯から温めてくれるホットドリンク「甘酒ラテ」は、砂糖は使わずに甘酒で自然な甘さを引き出した人気メニュー。抹茶や黒ごまきな粉、ほうじ茶、紅茶など4種類からお好みでオーダーを。

老若男女問わず人気の「まるゆきプレート」720円
3種類の味噌を食べ比べたり、好みの味噌を購入できるのはアンテナショップならではの魅力。自宅での発酵食品生活も応援！

「甘酒ラテ」各400円
画像は左から黒ごまきな粉、抹茶、ほうじ茶

白に木目が映え、ナチュラルな雰囲気のカフェ空間。

※長野Komachi2025年3月号の特集に掲載された内容です。最新情報をご確認の上、ご利用ください。