野菜たっぷり♪プラントベースフードのランチを楽しめるカフェ「Pippilotta（ピピロッタ）」＠長野県上田市

学生時代に米国でベジタリアン料理に出合った店主が、自然と食材が豊かな信州･上田市に移住し、2023年に開業したカフェ「Pippilotta（ピピロッタ）」。
地元有機農家など知り合いの生産者から仕入れる食材を中心としたプラントベースフードを味わえます。定番の「タコライス」「ベジバーガー」、大豆の発酵食品テンペ使用の「バインミー」、ピタにサンドする「ファラフェル」、「ベーグルサンド」などから選べる「ピピロッタプレート」は、デリ･ミニスープ･ドリンク付き。カレープレートはデリとドリンク付きです。メニューに合わせスパイスを使い分けるのはもちろん、自家製味噌を隠し味にするなど、発酵食品の使い方にも技が光ります。飲み物では香り高いスパイスミルク「チャイ」も人気。

プラントベースのメニューでココロと体をいたわって
時間をかけて発酵させた自家製味噌や、無農薬栽培の地元産のお米、セットドリンクでも選べる三年番茶など食材を厳選しています。
画像は「スパイスカレープレート」（1,500円）

この日のピピロッタプレートは「ファラフェルサンド」1,500円

ゆったりできる店内には読み物や雑貨、Wi-Fiもそなえています。

※長野Komachi2025年3月号の特集に掲載された内容です。最新情報をご確認の上、ご利用ください。