ドリンク、フード、インテリア。店内のすべてが唯一無二のオリジナル。軽井沢の自然とアート、そしてハーブの香りに満ちた、極上の癒やしカフェ@軽井沢町中軽井沢
長野県・北軽井沢や飯綱町でヴィーガンカフェを営んでいた八木岡ご夫妻が、伊那市に開業した「又三郎おむすび(またさぶろうむすび)」。ランチタイムに酵素玄米のおにぎりと、米粉と玄米粉を使ったドーナツが提供されています。無農薬の玄米を使い、1日1回かき混ぜながら、3日以上保温して熟成させる酵素玄米は柔らかく、もちもちとした食感が特徴。
北軽井沢や飯綱町で営んでいたカフェではランチプレートなどのほか、もっと日常的に健康的な食事を取り入れてもらいたいと、酵素玄米のおむすびも提供していたと八木岡ご夫妻。
玄米を小豆と塩と一緒に炊き、1日1回かき混ぜながら3日間保温熟成させた酵素玄米は栄養価が高く、消化しやすいのが特徴。
おむすびは酵素玄米の味をダイレクトに楽しめる「プレーン」のほか、甘辛く煮た大豆がたっぷり入った「揚げ大豆」など、ヴィーガン対応のラインナップに加え、「ささみラー油」など動物性の食材を使った品も用意されています。手作りと無添加を心掛け、「健康への入り口はさまざま。ストイックに考えすぎず、無理なく日常に取り入れられるように」とのやさしさが込められていますよ。
人気No.1メニューの「揚げ大豆」(230円)は定番具材のひとつ。揚げ大豆は程よい歯応えがあり、甘辛い味付けが酵素玄米とマッチしています!
もうひとつのメインメニューは米粉に玄米粉、きび砂糖や米油で作る米粉100%のドーナツ。左奥は自家製あんがたっぷりの「ママあんドーナツ」(270円)です。
〈人気のMENU〉※全10種
焼きサバ柚子胡椒 260円
ささみラー油 250円
ねぎ味噌 220円
なめ茸れんこん 240円
※長野Komachi2025年1月号に掲載された内容です。最新情報をご確認の上、ご利用ください。
木の温もりが心地いい店内。
※長野Komachi2025年1月号に掲載された内容です。最新情報をご確認の上、ご利用ください
(またさぶろうおむすび)
●住所
長野県伊那市富県7800-1
●電話番号
080-6050-7565
●営業時間
11時30分~14時30分
●定休日
日〜火曜、木曜、ほか不定休あり
※詳細はSNSを確認
●席数
店内18席、隣接の「仕事と子育ての両立支援施設 ママand」内にもイートインスペースあり
●駐車場
約30台
●備考
カード可、電子マネー可
●HP
https://matasaburo.base.shop/
https://www.instagram.com/matasaburo.om/
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