11/8(金)オープン！「中華そば 極宇」北長野にあった人気ラーメン店が移転。進化した中華そば！ランチは定食、夜はアルコールも楽しめるように＠長野県長野市

長野県長野市吉田にあったラーメン店「中華そば 極宇（ごくう）」。8月より移転準備のため休業中で「いつオープンするの？」と待ちに待っていたファンも多い人気の同店。満を持して、ついに2024年11月8日(金)にオープン！

元和食職人の店主が作る、鶏ガラから丁寧にとったスープ、真鯛や貝などを使った限定ラーメンも評判の同店。移転を機に、今まで提供してきたスープをブラッシュアップ！ 使用する鶏ガラは2倍、モミジの量も増やし、手羽先も追加。より旨味が感じられるスープに仕上がりました。

また、オープンしてしばらくしたら生ビールなどアルコールの提供もスタート。和食職人だった店主がさばいたお刺身のほか、お酒に合うメニューをいろいろ試案中とのことなので、夜は居酒屋感覚で楽しめそうです。

お昼もラーメンと丼をセットにした定食メニューなども登場する予定。移転前から人気だった「限定ラーメン」も継続し提供していくそうなので、ランチメニューも充実すること間違いなし。こちらも楽しみですね。

▶駐車場の場所

※画像と一部情報を追加しました（2024/11/21）

リスタートは2024年11月8日(金)の11時～14時、17時～20時30分LO。※オープン日は「極宇中華そば」「中華そば」「塩そば」のみの提供。

「今まで通り、ご家族連れの方が来やすいラーメン店というコンセプトはそのままに。ランチメニューを充実し、ずっとやりたいと思っていた、夜は居酒屋感覚で使えるお店にしていきたいと思っています。入りやすく、そしてもちろんおいしく、また通いたいと思っていただけるお店を目指していきますので応援よろしくお願いいたします」と店主・嶋田さん。

「はじめてお越しいただくなら、店名も入っている「極宇中華そば」がおすすめです。あっさり、でもコクがある上品な仕上がりになっているので、ぜひお召し上がりください」。

絶賛アルバイトも募集中とのことでした！（経験者優遇、未経験者も大歓迎、時給は1,000円～）

看板メニューの「極宇中華そば」880円
鶏の削り節をはじめ、ガラ、モミジ、手羽先をベースに、昆布、カツオ、サバなどの削り節などからとったダシを合わせたスープ。旨味が凝縮しているなかに、和のテイストを感じる一杯なので、最後の一滴まで飲み干せます。

「極宇中華そば」には3種類のチャーシューがトッピング。こちらは鶏チャーシューを仕込み中。低温調理でしっかり火は通し、柔らかジューシーの絶妙な食感に仕上げます。

こちらはより肉感が楽しめる豚肩ロースを仕込み中。

柔らかく口の中で豚の旨味がじゅわ～と広がる豚バラチャーシュー。

「中華そば」は全面リニューアル

「中華そば」（820円）は、店舗リニューアルを機に一新。鶏をベースにより煮干しをきかせたスープに、今までは鶏油を使っていたところを、ラード（豚の背脂）に変更。ネギ、煮干し、ニンニクなどを加えたラード、ネギ香味油、たまり醤油などを使用した濃い目の中華そばに！

「特製魚介塩そば」（1,180円）
カタクチイワシの煮干し、焼きアゴなどからとったスープにアサリのダシがきいた塩ダレを合わせ、あっさりの中に旨味が凝縮した一杯になっています。

明るい店内は、テーブル席、カウンター席、そして、家族連れに便利な掘りごたつ式の小上がり席も完備。テーブル席も片側がベンチシートになっているので、お子さま連れでも安心です。

場所は長野市高田。「MEGAドン・キホーテ 長野店」と「ヤマダデンキ」のちょうど中間あたり。

駐車場の場所

駐車場はお店の前に3台。

白線で区切られているこちらに縦列で2台（2Fのお店と共有）。歩道に注意してくださいね！

こちらに5台停められます（2Fのお店と共有）

ラーメン店が少しずつ増え、徐々にラーメン街道となりつつある長野県道58号長野須坂インター線を、さらに盛り上げてくれる存在になること間違いなしですね。