10/27(日)『信州美食フィエスタ2024秋 in Miyota』食の世界で活躍する名店シェフたちが集う特別なマルシェイベントがMMoPで開催！スペインの祭りの広場の再現も＠長野県 御代田町

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長野県・御代田町にある複合型施設「MMoP（モップ）」で、軽井沢ガストロノミープロジェクト主催の『第3回 信州美食フィエスタ2024秋 in Miyota2024』が、2024年10月27日(日)に開催。

今回も〈食のマエストロ（職人）たち〉をテーマに、食の世界でこだわりの技術に誇りを持つ、各ジャンルの職人たちが信州を中心に各地から約44店が集結。スペイン広場・マエストロ広場・食彩広場・美味広場にわかれて、お店が並びます。

「チーム・チーズNAGANO」が監修し、信州の代表的なチーズが並ぶチーズコーナーや信州各地の生ハム、ソーセージなどの職人が集うシャルクトリーコーナーをはじめ、通常はマルシェに出店しない各地のシェフたちによるフードコーナーやキッチンカー、さらには信州のワインを中心に、こだわりのワインを紹介するブースも設置され、こだわりの食にふれることができます。

さらに、今年も御代田の名産レタスを使ったオリジナル商品がフードコートに並ぶ「御代田バーガー・御代田テイスト」も。サンドイッチ・おにぎり・天ぷらなど様々な料理が登場する予定。

会場内には、イベント名『フィエスタ』のルーツであるスペインの祭りの広場が再現され、歌や踊り、シェリー酒デモ、パエーリャなどが会場を盛り上げます。

※画像は2023年のイベントの様子

◆出店リスト

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◎粉門屋仔猫

◆同日・別会場で開催
『ベテランシェフのとっておき料理クラス』

※定員あり、要予約　
※会場は西軽井沢第2公民館

◆同日・イベント会場で開催
『食のマエストロ 無料セミナー』

  ただ食べるだけではなく、美味しさの秘密を学ぶための試食付きセミナー。

「信州でチーズを作るわけ」
　　是本健介さん（ボスケソ・チーズラボ）
◎時間　11:00～

「スペインの生ハム、信州の生ハム」 　
　　渡辺万里さん（スペイン文化アカデミー）
　　藤原伸彦さん（ジャンボン・ド・ヒメキ）
◎時間　13:00～

–以下共通–
◎会場　
MMoP内　セルクル・プリュス2階「ステーキハウスFeu」
◎会費・定員
無料・当日先着順各回25名

◆10/26(土)プレイベント
『記念晩餐会 信州の職人たち』

イベント前日の10月26日(土)に、「職人館」オーナーの北沢氏、ホテルエクシブの厨房を地元の食材に特化させてきた佐藤料理長。千葉県いすみ市から、生産者と共存するフレンチを独自の形で発信している木村シェフ。3名の個性が融合してつくり上げる、一夜だけのメニューを楽しめるイベント。
◎日時　10月26日(土)　20:00〜
◎会場　グランドエクシブ軽井沢　レストラン「ルッチコーレ」
◎会費　25,000円　　　　　　　　　
◎募集　40名
◎申し込み
https://karuizawa-gastronomy.com/2024/09/20/shinshu-fiesta-shokunin/

北沢正和氏（佐久市「職人館」）
佐藤信太氏（「ホテルグランエクシブ軽井沢」洋食総料理長）
木村藍氏（千葉県いすみ市「五氣里」料理長）

◎協力
チームチーズNagano
信州ワインバレー構想推進推進協議会
国産生ハム協会
◎ゲスト
本間るみ子氏（日本のチーズ界を代表して）
成澤篤人氏（信州ワインバレー構想推進協議会）
藤原伸彦氏（国産生ハム協会）
池田岳夫氏（テール・ド・シエル）
吉澤均氏（吉澤淡水魚）
依田義雄氏（軽井沢サラダふぁーむ）