9/12(木)オープン！「井筒屋鐵治 小布施店（いづつやてつじ）」小布施栗だけで作る栗菓子やスイーツ！まるで白桃を食べているような濃厚フローズンも。信州発スイーツブランドへ＠長野県 小布施町

栗の産地としても知られる長野県・小布施町。その中心地を通る国道403号線沿いに、地元産の小布施栗と信州産フルーツにこだわった栗菓子とスイーツのお店「井筒屋鐵治 小布施店（いづつやてつじ　おぶせてん）」が、2024年9月12日(木)オープン。

「井筒屋鐵治」の前身は、大正9年に創業し、須坂市で約30～40年に渡り営んでいた和菓子屋「井筒屋菓子店」。長年、食に携わってきた同社が「地域の第一次産業を元気にしていくクラフトスイーツカンパニーとして、長野県産の素材を美味しく届けるために現代に復活させたい」と、立ち上げた新たな信州発のスイーツブランドが「井筒屋鐵治」です。

コンセプトは〈和洋折衷〉。大粒で風味豊かな小布施栗だけで作る甘露煮やフィナンシェなどの焼き菓子、シェイクなどの小布施栗スイーツに加え、まるで桃を食べているかのような濃厚なフローズンなど、素材感をいかした和洋スイーツを楽しむことができます。

《Index》
▶「井筒屋鐵治」と藤澤邦考さん
▶素材感たっぷり！小布施栗シェイクと信州桃のフローズン
▶信州産食材をいかした商品
▶オープン記念プレゼント
▶お店のデータとマップ

小布施町「井筒屋鐵治 小布施店」。
小布施栗やフルーツ、蜂蜜など長野県産の食材を活用し、素材本来の美味しさを感じられるお菓子やスイーツなどを提供する新たなスイーツブランド。開業時は小布施栗が中心の商品ラインナップから始動し、長野県産のフルーツや素材をいかした商品やメニューも少しずつ増えていく予定。
竹皮に包んだ蒸したての「中華ちまき」の提供もすでに販売にむけて計画が進んでいます。小腹が空いた時やおやつにもぴったり。

土壌や日照時間など栗の生育に適した小布施町の特産品･小布施栗。「井筒屋鐵治」では選定から加工にいたるまで同町の自社工房で行っています。
「小布施栗がもつ本来の美味しさを届けたい」と、不要な保存処理も行わないことで小布施栗の風味や食感、色まで感じられる商品・メニューを実現。

※画像は早生（ワセ）なので小布施栗にしては小さな粒。9月下旬頃からの最盛期を迎え、ふたまわりも大きな粒になるのだそう。

「井筒屋鐵治」ブランド責任者　藤澤邦考さん
「地元の方でも小布施産の栗は、意外と食べる機会が少ないと思います。小布施栗や果物など、小布施や長野県の食材を身近に感じていただき、その魅力を再発見していただけるきっかけになれたらうれしいです」

店名「井筒屋鐵治」は、かつて須坂市で和菓子屋を30～40年ほど営んでいた「井筒屋菓子店」とその創業者であり、邦考さんの曽祖父の鐵治氏の名を組み合わせたもの。

◆素材感たっぷり！小布施栗シェイクと信州白桃のフローズン

「栗シェイク」680円
こだわりの「小布施栗甘露煮」を用いて、小布施栗本来の味や香りをいかした贅沢なシェイク。まろやかな栗の甘さや風味をしっかりと楽しめるミルキーなスイーツドリンクです。さらにアクセントとしても「小布施栗甘露煮」が1.5～2粒ほどが砕いた状態で入っているので、しっとりと軽い甘露煮の美味しさとつぶつぶ感も楽しむことができます。爽やかな喉越しや後味の良さは暑い日にもぴったりですよ。

小布施栗だけで作る「小布施栗甘露煮」は看板商品としても販売。

「桃のフローズン」540円
小布施近隣で収穫された様々な白桃を独自ブレンドし桃本来の味を表現した濃厚スイーツ。桃は品種により個性も異なりますが、ねっとりとした甘さや風味は、まさに白桃をそのまま食べているような感覚に。中には大きめにカットされた果肉もみずみずしくて大満足の美味しさです。

ほかに、長野県産のりんごの風味や甘さを楽しめながらも、さっぱりとした「りんごサイダー」（540円）もおすすめ。ゴクゴク飲みたくなる爽快さです。今後のメニュー展開にも注目。

◆信州産の食材をいかした商品

「小布施栗甘露煮」
大きくて香り高い小布施町産の小布施栗（Lサイズ～3Lサイズ）だけを使い、丁寧に作られた甘露煮。地元の契約農家が栽培する質の良い小布施栗を新鮮なうちに無着色・無漂白で自社加工するため、栗本来の風味や食感がいかされた甘露煮に。
実際に食べてみると、栗がしっとりと程よいやわらかさ。しっかりとした栗の甘さや風味が口の中に広がり驚きました。栗の甘露煮ってこんなに美味しいんですね。箱入りもあり、贈り物にもおすすめです。2360円～8420円
※「栗シェイク」にもこちらの甘露煮が使われています。

「小布施栗のフィナンシェ」
こだわりの「小布施栗甘露煮」をごろっと加えた栗型のフィナンシェ。信州蜂蜜シロップでしっとりと焼き上げています。1個270円から購入可。5個箱入り1350円

「信州産はちみつかすてら」
しっとり、ふわっと軽い食感に焼き上げたかすてら。お土産にもぴったりのサイズ感です。

◆オープニング記念プレゼント

オープンを記念して、商品購入者先着140名に非売品のオリジナルジャムがプレゼントされます。なくなり次第終了なので、気になる方はお早めに。

お店は、国道403号線沿い、「いろは堂」の店舗建物内にあります。

（text&photo：Web Komachi編集部yamamoto）