130年の歴史を紡ぐ「万平ホテル」8/16(金)一部を先行オープン！伝統のアップルパイを楽しめる「カフェテラス」もテラス席を拡張して同日オープン＠長野県 軽井沢町

長野県・軽井沢を代表する格式あるクラシックホテルであり、日本ホテル史上における貴重な歴史的建造物として長い歴史を紡いできた「万平ホテル」。
現在、「130年の時をつなぐ万平ホスピタリティ～文化・歴史・自然を紡ぐ～」をコンセプトに、2024年秋のグランドオープンに向けて大規模改修･改築工事が行われていますが、2024年8月16日(金)よりカフェやショップなどの一部を先行オープン。

登録有形文化財であるアルプス館の1階「メインダイニングルーム」と「カフェテラス」とショップ。さらに、新たに建替えて初めて全室に温泉を備えた愛宕館の全30室がオープンします。

※万平ホテル アルプス館 イメージ

「万平ホテル」は、避暑地軽井沢とともに一世紀を超える歴史を歩み続け、1894年（明治27年）の創業から今年で130年を迎える日本を代表するクラシックホテル。
2018年(平成30年)に国の登録有形文化財に登録された「アルプス館」は、1936年（昭和11年）に建てられました。軽井沢の景観に調和したハーフ・ティンバー風の外観意匠や、和洋折衷の室内意匠などから、戦前･戦後から現在に至るまで数多くの著名人や政界人などにも愛されてきました。

《Index》
▷カフェテラス
▷メインダイニング
▷ショップ
▷宿泊：愛宕館
▷万平ホテルのデータとMAP

◆テラス席を拡張した「カフェテラス」
伝統のアップルパイとミルクティーを再び！

創業以来、数多くの文化人や著名人にも愛されてきた「カフェテラス」は、登録有形文化財であるアルプス館の1階正面にあります。やさしい陽光が注ぐ今までの雰囲気を尊重しながら、緑あふれる屋外のテラス席が拡張されたほか、愛犬と一緒に楽しめるスペースも用意。軽井沢の木漏れ日を感じながらティータイムを過ごすことができます。
そして、万平ホテルを代表するケーキ「伝統のアップルパイ」をはじめ、クラシカルな「ロイヤルミルクティー」などの人気メニューを再び味わうことができます。※画像は「伝統のアップルパイ」のイメージ

「伝統のアップルパイ」1,100円
信州産紅玉リンゴにレーズンをアクセントに取り入れた万平オリジナルのアップルパイ。伝統のレシピを継承し、トラディショナルでありながらも、現時代においても色褪せないオーセンティックな一品です。ロイヤルミルクティーと一緒に召し上がって頂くことで、より一層深い味わいを堪能できます。※税込み/別途サービス料15％がかかります。※画像は「伝統のアップルパイ」イメージ

「ロイヤルミルクティー」1,300円
マイルドで濃厚なミルクの味わいに、心地よいアッサム茶葉の香りが広がる、幸福感あふれるロイヤルミルクティー。約50年前にお客様のリクエストから生まれた当時のレシピを継承し、その味わいをそのままに守り続けています。※税込み/別途サービス料15％がかかります。※画像はロイヤルミルクティーのイメージ

「ニース風サラダ」2,500円
今回のリニューアルオープンで新たに登場する信州産のみずみずしい野菜を味わえるサラダ。色彩豊かな高原野菜とインゲンやジャガイモをベースに、ツナやボイルドエッグのトッピングで満足感もプラス。冷たい飲み物と一緒に散策中の軽食としてもおすすめです。※税込み/別途サービス料15％がかかります。※画像はニース風サラダのイメージ

カフェテラス
●オープン
2024年8月16日(金)　11:00～
●営業時間　
9:30～18:00（17:00LO）
●席数
102席（テラス52席、屋内50席）
●予約対象
①8月16日～18日は、宿泊予約者とLINE公式アカウント経由での完全予約制（1時間制）。
万平ホテルLINE公式アカウント→https://x.gd/dTt11

②8月19日(月)以降の開店時間9:30の席予約
●備考
2024年9月24日～秋のグランドオープン準備のため、ホテルの一時休館に伴い「カフェテラス」も一時休業になります。

◆130年の伝統を受け継ぎつつ、新たに生まれ変わった「メインダイニング」

「万平ホテル」の象徴とも言える「メインダイニングルーム」。大きなステンドグラスや格天井のモチーフはそのままに、より明るく開放的なダイニングにリニューアル。新料理長には、フランスの星付きレストランをはじめ、数々のレストランで腕を磨いてきた大橋進シェフが就任。

「メインダイニングルーム」の料理といえば、じっくりと時間をかけて生み出される重厚感あふれるクラシカルフレンチです。大橋料理長は、その伝統を受け継ぎつつ、「地産地消」や「アロマ」の要素を取り入れた、より軽やかで素材の味わいが引き立つ料理に仕上げます。※画像は※シグネチャーコース「けやき」のイメージ

新たなシグネチャーコース「けやき」は、大橋料理長がこだわった伝統と進化の融合した全6皿を堪能できるコース。ほぼ全ての料理に信州食材を用い、その素材感や香りを活かすことで、一皿ごとにアロマが楽しめる構成に。

※シグネチャーコース「けやき」のイメージ

ディナーコース「けやき」1名様 21,000円

◇冷前菜
信州サーモンとクレソンのタルタル　ベアルネーズソース
◇温前菜
帆立貝のポワレ　信州舞茸のデュクセル添え　
赤パプリカとトマトのソース
◇スープ
パリソワール　キャビア添え
◇魚料理
アマダイの鱗焼き　プティポワのピュレと白ワインソース　ノイリープラットのアロマ
◇肉料理
国産牛フィレ肉のグリル　安曇野山葵と赤ワインソース
◇デザート
ヌガーグラッセ

※時間/17:30～21:00（20:30LO）※税込み/別途サービス料15％がかかります。

信州サーモンの冷前菜は、継承したレシピで丁寧に作るベアルネーズソースに、ブルーベリー、ハーブの香りがアクセント。香ばしい鱗の甘鯛に伝統の白ワインソースを合わせ、色鮮やかに仕上げた魚料理のほか、メインの牛フィレ肉の一皿は、華やかな香りのピノノワールで作る秘伝の赤ワインソースと、安曇野山葵の2種で味わいの違いを楽しむことが可能。

朝食には、クラシックなアメリカンスタイルのブレックファーストを。ホテル伝統のオムレツやフレッシュなサラダ、ホテルメイドのトーストとともに、ゆったりとした朝のひとときを過ごすことができます。※画像はメインダイニングルーム 朝食のイメージ

◆「カフェテラス」隣りにショップが移転リニューアル

万平ホテル1階にあったショップが、正面ロビーフロアからつながる「カフェテラス」隣にリニューアルオープン。ホテル伝統のアップルパイをはじめとするオリジナルアイテムを揃えるショップに、クラシカルなパウンドケーキの〈りんごとくるみ〉・カフェテラスのロイヤルミルクティーを思わせる「ロイヤルミルクティーラスク」・ロゴ入りのアイテムなどの新商品も登場します。
アルプス館客室の格子模様や「メインダイニング」のステンドグラスなど、「万平ホテル」の象徴的なモチーフをイメージした新パッケージにも注目。
※画像はパウンドケーキ イメージ

「りんごとくるみのケーキ」2,700円
新商品。信州りんごと芳ばしいくるみを贅沢に使った、大人の味わいが楽しめるパウンドケーキ。甘さは控えめで、しっとりとした食感が特長です。たっぷりとトッピングされたりんごとくるみを、贅沢に楽しむことができます。※画像はりんごとくるみのケーキのイメージ

「パウンドケーキ 2種セット」3,200円
新商品。ホテル公式オンラインショップでもリピート率No.1の人気商品「伝統のフルーツケーキ」と、新発売の「りんごとくるみのケーキ」をハーフサイズで詰め合わせたセット。※画像はパウンドケーキ2種セットのイメージ

「幸福の谷のいちご」1,250円
新商品「ロイヤルミルクティーラスク」1,100円
甘酸っぱいいちごをフリーズドライにし、ホワイトチョコを染み込ませた軽やかなスイーツ。そして、「カフェテラス」名物のロイヤルミルクティーをイメージし、ミルクティー風味のチョコレートをたっぷり染みこませた、しっとり食感のラスクです。※画像はイメージ

「万平ホテルプレミアムクッキー缶」6800円
8月16日のソフトオープンを記念した「万平ホテルプレミアムクッキー缶」。「メインダイニングルーム」のステンドグラスをモチーフにしたクラシカルな缶の中には、芳ばしいバターが香る11種類のクッキー。「万平ホテル」のシンボル〈すずらん〉を象った「すずらんクッキー」や、アルプス館正面を飾る伝統のホテル看板を表した「看板クッキー」、カフェテラスでも人気のケーキの味わいを感じられる「レモンタルトクッキー」など、バラエティ豊かなフレーバーと共に楽しめるラインアップ。※画像はプレミアムクッキー缶のイメージ※万平ホテル公式オンラインショップで事前予約可

ホテルロゴ入りアイテム
開業当初からホテルエントランスに飾られた看板ロゴをあしらったアイテムは、以前より人気のトートバッグに加え、ミントタブレット（ザクロ）やタンブラー、木製キーホルダーなどの新商品も登場。※画像はイメージ

◆【宿泊】愛宕館の新客室は全室温泉風呂付き

“万平ホテルのDNAを受け継ぐクラシカルモダン”をコンセプトに、建替えられた愛宕館の新客室。全室に天然温泉の湯を湛えた内風呂を備え、癒しのひと時を提供。※画像は愛宕館プレミアルームのイメージ
◎客室面積：45㎡～91㎡
◎室数：全30室（全室温泉風呂付き）

【ソフトオープン期間限定の特別プラン】
◎予約：受付中
◎予約方法：①万平ホテル 公式HPより
　　　　　　②電話0267-42-1234（9:00～18:00）
◎宿泊対象期間：2024年8月16日(金)～9月23日(月)
◎料金：69,575円～（1室2名利用時・ルームチャージ）
※消費税･サービス料込・入湯税別
※9月24日以降、グランドオープン準備のため一時休館