6/27(木)オープン！札幌味噌らーめんで人気の「らーめん三空」の新業態「みそ勝（みそしょう）」信州産の素材にこだわったご当地ラーメンを提供＠松本市

長野県松本市梓川倭に「みそ勝（みそしょう）」が2024年6月27日(木)にオープン！信州味噌と札幌味噌、九州味噌など複数の味噌をブレンドした濃厚な札幌味噌ラーメンで人気の「らーめん三空」「札幌らーめん そらや」を営む株式会社ソラヤが新たに開業する、信州味噌のみを使用した味噌ラーメン店です。

同店のラーメンは自家製の麺やトッピングの野菜に至るまで、できる限り信州産の素材を使用しています。札幌ラーメンの本場･北海道で修業をした長野県出身の店主が、信州のご当地ラーメンとして作った「味噌ラーメン」、気になりますね！

信州産の素材にこだわったご当地ラーメン

店主の岩下さんは中学生の頃からラーメン屋を志ざしており、地元長野県であまり見かけないジャンルのラーメン“札幌味噌らーめん”を提供したい！と北海道･札幌市の味噌ラーメン店で修業を積みました。ラードを少なくして脂感を減らすなど、長野県民により親しんでもらえるよう工夫をしながら“札幌味噌らーめん”を提供してきた岩下さんが、今回地産地消をテーマにした信州ご当地ラーメンを開発！

基本メニューは「味噌ラーメン」（920円）で、とことん信州･長野県内で育った食材を使用しています。味の決め手となる味噌は信州の赤味噌と白味噌。ベースとなるスープは、チャーシューにも使用されている信州米豚のこってりとした豚骨スープ。麺は国産小麦100％で、力強い香りが特徴の信州産小麦“華梓（はなあずさ）”が使用されています。玉ねぎや長ねぎなど、トッピングやスープに使用する野菜も信州産です。

おすすめは「味噌ラーメン 山賊ごはんセット」（1,320円）。「札幌らーめん そらや」や「らーめん三空」では北海道の唐揚げ“ザンギ”が付いた「ザンギセット」が人気ですが、同店では信州らしく「山賊焼き」（単品で大･650円、小･350円）が付いたセットが用意されています。

「札幌らーめん そらや」でも人気のメニュー「松本牛ホルモン味噌ラーメン」（1,000円）も。
信州産のトウガラシやラー油などが加えられた「辛味噌」メニューも用意されています。卓上にもトウガラシが置いてあるので、味変も楽しむことができますよ。

〈MENU〉
辛味噌ラーメン 山賊ごはんセット　　1,350円
辛味噌ラーメン　　950円
味噌豚骨つけめん　　1,000円
辛味噌豚骨つけめん　　1,030円
松本牛ホルモン辛味噌ラーメン　　1,030円

席はカウンター、テーブル、小上がりが用意されています。広々としていて子ども連れでも利用しやすそう！

店内入ってすぐの券売機で先払い後、席に着席するスタイル。おひとりさまも入りやすいですね。

テーブルで追加オーダーもできますよ。

お店は県道48号沿い、「MERA(メラ)」や「支那そば太郎」などがあるyamato第1ビル1階にあります。

「自信を持ってお出しします！一度食べに来てくださいね」と店主の岩下さん。札幌味噌ラーメンのプロが作った信州味噌のご当地ラーメンを、ぜひ味わってみて。

〈text&photo（一部を除く）：くりたかりん〉