5/6(月)オープン！長野市篠ノ井で人気の二郎系ラーメン店の2号店「豚豚拍子 権堂店」8時間炊き上げる濃厚乳化スープ＠長野県長野市

「豚豚拍子（とんとんびょうし） 権堂店」が、長野市権堂町に2024年5月6日(月)オープン。2023年3月にオープンした長野市篠ノ井の「ラーメン 豚豚拍子」につづく2号店になります。

「首都圏を中心に食べ歩きをしているうちに、すっかりＧ系ラーメンの虜になってしまった」という店主が営む二郎系ラーメン店。スープはゲンコツと背ガラをベースに、豚肉の旨味を重ねた濃厚乳化スープを使用。ワシワシ麺やチャーシューとも相性抜群です。

◇提供される二郎系ラーメンについて

「小 ラーメン･150ｇ」（900円）＋「ブタ1枚」（200円）
太めのワシワシ麺と濃厚なスープが楽しめる二郎系ラーメン。野菜やチャーシューはボリューム満点で、歯切れの良いもっちり食感の麺がくせになります♪

ニンニクとかえしはあらかじめ席に用意されているため、好みに合わせて調整することができます。

〈MENU〉
小 ラーメン(150g)　　900円
中 ラーメン(250g)　　980円
大 ラーメン(350g)　　1,080円
ライス　　150円
豚1枚　　200円
瓶ビール　　600円

◇素材のこだわり

ラーメンに使用されるのは、やや太めの平打ち麺。オーションを使ったゴワゴワとした食べごたえのある食感ながら、ゆるくウェーブがかかっているので啜りやすく、スープもよく持ち上げます。

スープはゲンコツと背ガラをベースにしており、乳化はさせるものの、単体で飲んでもおいしい濃度を目指して超強火で8時間炊き上げているそう。
チャーシューには、豚バラ肉を使用。しっかり味が染みていて柔らかいので、そのまま食べても絶品です♪

ラーメン、ドリンクなどの注文はすべて食券機で現金のみ。発券後、ヤサイとアブラは好みの量を注文可能。

長野市篠ノ井の「ラーメン 豚豚拍子」と長野市権堂町に新たにオープンした「豚豚拍子 権堂店」。今後の営業スタイルについて未定なところもあるようなので、今後の展開にも注目していきたいです。

2024年5月6日オープン

〈photo･text：こいけ〉