圧倒的な鮮度と旨味が魅力！「蓼科牛いっとう 立科本店」 焼肉･ステーキ･ハンバーグ＠立科町

　赤身の割合が多く上質な脂が楽しめる立科町のブランド牛「蓼科牛」。「蓼科牛いっとう 立科本店」では、焼肉を中心にローストビーフやステーキなども提供しているため、「蓼科牛」を多様な料理でとことん味わえちゃいます。地元民でもある私のおすすめは、牛ひき肉100％で作るハンバーグ。肉感が強く旨味とジューシーな肉汁がたまりません！

現在、長野県内で３店舗を展開している同店は、その上質な牛の生産・加工・販売・管理までを自社一貫体制に。その体制をとることで、お客さんの意見を反映しやすくなり、安定した品質や希少部位の提供を実現します。

「いっとう」の自社牧場「角田牧場」では、牛に発酵させた「コシヒカリ」を与えているそう。

「おまかせ盛り」（2 ～3人前7,600円）
希少部位を含む6種類の蓼科牛が楽しめるメニューです。

「ハンバーグランチ」1,500円
お肉はつなぎを使わず蓼科牛100％を使用しています。※数量限定
「サーロインランチ（120ｇ）」2,200円
人気の高級部位が楽しめる逸品。

「ローストビーフ丼」1,400円
赤身をじっくり調理し特製のタレをかけて、仕上げています。

3店舗目の系列店となる「蓼科牛ハンバーグいっとう 佐久平店」は、昨年７月にオープン。
店舗が増えたことで大人から子どもまで、より多くの人が手軽に「蓼科牛」を楽しめるようになりました。

「蓼科牛100％鉄板ハンバーグ（180ｇ）」1,900円
ハンバーグに特化した「蓼科牛ハンバーグいっとう 佐久平店」の看板メニュー。

お客さんのことを第一に考え、高品質と安全性を日々追求している「いっとう」の今後の取り組みにも注目です。