信州ラーメン界のカリスマであり美食家としても名を馳せる塚田兼司が愛して止まない料理を毎月紹介。
今回は、精肉卸と数々の魅惑の肉料理店を展開する「ヤザワミート」が手掛けるピザが登場！
澄み切った空気に包まれた白馬みそら野エリアの森の中に、古代ローマを生きた聖人への想いを馳せるピザ屋さんが存在する。
古代ローマのピザ「ピンサ」にちなんだ楕円の形で、生地は現代風の瑞々しくやわらかな生地にライ麦をブレンドし、薄いピザと厚いピザの両方の良さを兼ね備えた焼き上がりは香ばしく、最後のミミの部位まで旨さが伝わります。
そして生地を盛り立てるアーティストたちは、自家製のサルシッチャとキノコ、半熟卵とチーズといたってシンプル。
肉のスペシャリスト「ヤザワミート」さん直営のお店だけあり、自家製サルシッチャの火入れと味付けが秀逸。4名のアーティストが奏でるアンサンブルなのに、壮大なオーケストラのようにおいしいメロディーが口内に響き渡ります!
序章は具の奏でるパワフルなおいしさからスタートし、終演に至る端のミミの余韻まで、本当に心地よく楽しませてくれるのです!
店名の「サンフェルモ」は、ヤザワミートが手掛けるイタリアの店舗が建つ通りの名前。ローマへと続くピザ物語を、あなたも一緒に楽しんでみませんか♪
塚田’sポイント
ハンバーグの名店「ミート矢澤」や星付き店「今福」などを手掛けるヤザワミートさん直営店なので、肉系のメニューがぶっ飛ぶほどうまい！
おすすめの「ハラミ炭火焼」とワインや地ビールを合わせて楽しんでください♪
KANOLLY RESORTS SANFERMO PIZZA ET BBQ（サンフェルモ）
黒毛和牛を中心とした精肉卸と、国内外に飲食店を展開し星付き店も輩出する「ヤザワミート」が手掛ける、リゾートホテル「KANOLLY Resorts HAKUBA」に隣接するピザ･肉料理店。
夏はBBQピットで、冬はゲルテントでも味わいを楽しむことができる。
Delicious×Komachiで店舗情報を見る
https://www.deli-koma.com/1024454.html
食いしんぼう塚田兼司のこれが旨い！
月刊Komachiにて連載中。
県内外に数多くの人気ラーメン店を展開する「ボンドオブハーツ」グループの代表。
全国各地のおいしいものを食べ歩き、有名シェフや美食評論家との交流も深い。
信州のおいしいを発掘･発見するべく、止まらない食欲をエネルギーに、食べ歩きの日々は続く…。
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