中野市の人気老舗スーパーが本気の焼肉屋をOPEN！新鮮なお肉で驚きと感動を＠長野県中野市

中野市一本木にある老舗スーパー「新鮮屋オタギリ」。一品ずつ丹精込めて作られた60品目の手造り惣菜や自社グループの小田切牧場で飼育された上質な牛肉などが人気の老舗スーパーです。

そんな新鮮屋オタギリが自社・精肉部の強みを活かし、このたび焼肉店「小田切牧場直営 焼肉 おたぎり」を2023年12月27日に開業します。

　専務の小田切洋司（ひろし）さんが自ら、京都の老舗焼肉店へ修業に赴き、技術を習得。『肉の専門集団が提供する驚きと感動』をコンセプトに据え、風味が良く旨味が強い、かつ食べ飽きないおいしさを追求したＡ４ランクの牛肉を提供します。

取り扱う牛肉は「和牛オリンピック全国8位」の成績を持つ、自社グループの小田切牧場で飼育された上質なもの。

自社牧場から牛を一頭買いしているため、希少な部位もお目にかかれるといいます。
さらに、馬肉も一頭買いしており、馬肉ユッケもおすすめです。新鮮屋オタギリでも馬肉を扱っているのですが、新鮮屋とは製法を変え、「焼肉屋オタギリの馬肉ユッケ」としてオリジナル商品で展開するのだそうです。

「焼肉 おたぎり」のオープン前に、新鮮屋でオリジナル弁当「和牛ビビンバ」（842円）、「和牛焼肉弁当」（1,274円）を購入できます。こだわりのおいしさをぜひお試しください。

洋司さんは「新鮮屋の強みを尖らせた挑戦をできることは、幸せで楽しい。だからここまで一気に来れた。この先は責任と成果。たゆまず努力し続けていきたい」と語ります。
老舗スーパーの挑戦に注目です。（編集部・竹田）

※本記事は雑誌「月刊長野Komachi」（2023年12月25日発売号）の内容を転載し、加筆したものです