善光寺の近くで香り高い戸隠そばを気軽に堪能「SOBA＆DINER 戸隠つきや 門前（とがくれつきや もんぜん）」信州産の地酒＆旬を楽しむ一品料理が豊富にそろいます＠長野県長野市
小布施のメイン通りを一本入った所にあるそば専門店「手打そば処 鼎（かなえ）」。八ヶ岳産を中心としたそば粉を使用した手打ちそばで、しなやかな二八そばと十割そばを提供します。鰹節は提供日に店主自らが削って出汁を取り、わさびは安曇野産を仕入れるなど、そば以外の食材にもこだわりを感じます。
「十割そば」（1,180円）。
豊かな香りと甘み甘皮をふんだんに挽き込んだ一品。小鉢が付く数量限定の十割そばは少し黒目の粗挽きで、香り高く、そばの風味をダイレクトに感じられます。
そば／ 二八、十割
つゆ／ 鰹節、鯖節
店内にはテーブル席と小上がり席があります。子ども連れも安心ですね。
小布施の町に溶け込むような風情ある佇まいです。
（こちらの記事は、長野Komachi2023年5月号に掲載されたものです。最新情報をご確認の上、ご利用ください）
手打そば処 鼎
（かなえ）
●住所
長野県上高井郡小布施町小布施731-3
●電話番号
026-247-6106
●営業時間
11時30分～15時
●定休日
水曜、12月～4月は水･木曜（祝日は営業）
●席数
20席
●駐車場
10台
（かなえ）
●住所
長野県上高井郡小布施町小布施731-3
●電話番号
026-247-6106
●営業時間
11時30分～15時
●定休日
水曜、12月～4月は水･木曜（祝日は営業）
●席数
20席
●駐車場
10台
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掲載の情報は公開日現在のものです。最新の情報は施設･店舗･主催者にご確認ください。
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