5/21リニューアルオープン「ねこぽぽテラス本店」さわやかで明るいカフェのような空間に。長野市若穂産ジビエ料理などこだわりのピザランチを！

長野市若穂ののどかな場所に佇む古民家レストラン「ねこぽぽテラス本店」が、2023年5月21日(日)にリニューアルオープンしました。
古民家らしい雰囲気から一新して、自然光が注ぐさわやかなカフェのような空間に変わりました。野菜やイノシシ肉など地元素材を使ったこだわりの自家製料理をゆったりランチで味わえます。

「ねこぽぽテラス本店」は、レストランを中心としてアンティーク家具･雑貨を販売するショップや庭園があり、一足踏み入れると別の世界へ飛び込んだような自然あふれる景色が広がります。
それぞれの施設についてご紹介します！

INDEX
庭園
レストラン「ねこぽぽテラス本店」
「アンティーク雑貨とリメイク家具のお店」

「ねこぽぽテラス本店」の入り口は正面左側。

この看板が目印です。

庭園

施設内へ入ると目に入るのが庭園！生い茂る木々が揺れる音、水が流れる音が聞こえるのどかな景色をぼーっと眺めてしまいます。

レストラン「ねこぽぽテラス本店」

今回大幅にリニューアルしたレストラン。自然あふれる静かな雰囲気はそのままに、明るいおしゃれな空間でゆったりとランチを楽しむことができます。

提供するメニューはピザのランチコース3種類で、それぞれ選べるピザが異なります。
内容はピザ、日替わりのサラダ、前菜、デザート、ソフトドリンク。ピザは常時十数種類そろっています。

ランチメニュー（メインのピザを選べます）
Aコース･････････････1,980円
ネギとエリンギの和風ピザなど全2種
Bコース･････････････2,750円
自家製トマトソースのマルゲリータなど全5種
Cコース･････････････3,080円
地元若穂産のジビエピザ･高級モッツアレラのマルゲリータなど全4種

（上記の写真はCコースの「地元若穂産のジビエピザ」です。）

※ピザメニューは季節によって変更あり

※全メニューテイクアウトOKです

ピザを焼く様子を見学させていただきました。

厨房のすぐ裏にあるピザ窯。

窯内は約300～500度の高温で、一気にピザに火を通します。火加減を見ながらピザを回し、ムラがないように焼き上げます。

チーズが溶け、生地がだんだん膨らんでいきます。おいしそう！

今回いただいた「地元若穂産のジビエピザ」は知り合いだという猟師さんが捕った若穂育ちのイノシシ肉とキノコを合わせた、今注目のジビエ料理です。

“おやき”の粉と長野県産の米粉を使用しているピザ生地は香ばしく、パリパリと軽い食感です。
イノシシ肉は下処理･味付けした後、ピザに乗せ焼き上げているため、脂っこさや臭みが無くあっさりとした味わい。噛んでいるとふわっと甘みが広がるイノシシ肉は、きのことの相性も抜群です！

サラダ、前菜は日替わりで提供しています。これだけでもボリュームたっぷりで大満足です！
同店の畑で育てる野菜や裏山で採れた山菜など、季節に応じてその時旬な食材を使用しています。

取材日のサラダは自家栽培した水菜とレタス。自家製ドレッシングは新玉ねぎを使用しており、さっぱりとした味わいで野菜のおいしさをそのまま感じられます。

前菜は裏山で朝採れたばかりのタケノコをパン粉焼きにし、オーロラソースと共に。みずみずしいタケノコに、こってりオーロラソースがぴったり！

さらにラディッシュ、パプリカの酢漬けと新玉ねぎのマリネまで。
あつあつピザを食べて、さわやかな風味でシャキシャキとした酢漬けを食べる。このループがたまりません。

日替わりで食べられる自家製のデザート。今回は「チーズケーキ」をいただきました。
甘さ控えめでなめらかな食感なのでぺろりと完食♪

自然を感じるカフェのような空間に全面リニューアル！

1Fは、どの席からも外の景色とオープンキッチンが見える店内。待ち時間も楽しいですね♪

2Fはソファ席があり、静かな空間で景色を眺めながらゆっくり過ごせます。空いていれば少人数でもソファ席を広々と利用できます。

店外にはテラス席があります。古材やアンティーク家具のナチュラルな雰囲気で、風通しもよく開放的な空間です。

団体客におすすめなのが石室。貸切予約もできます。店内やテラス席と大きく雰囲気が変わり、無機質で重厚感のある空間です。

ねこぽぽグループスタッフの西澤さん（右）と浦野さん（左）
「自然の中の非日常空間で、自野菜を使用した他にはないピザをゆったり楽しんで下さい！」
と西澤さん。
「席数が少ないのでゆったりランチの時間を過ごしてほしいです。」
と浦野さん。

アンティーク雑貨とリメイク家具のお店

「ねこぽぽテラス」の主体である“スタジオサヤップ”は今できるエコの循環を目指し、古民家の改修、古材の回収･買取を行っています。回収した資材や古道具などを一部リメイクした商品や、アンティーク家具などを販売しています。

「ねこぽぽテラス」の入り口のすぐ隣に、アンティーク家具･雑貨の販売を行う「アンティーク雑貨とリメイク家具のお店」が併設されています。

値札がついてるものすべて購入できます。一点ものから掘り出し物まで、お気に入りを探してみて♪

【おまけ】施設内で見つけた猫たち。是非探してみてください♪

（text：くりたかりん、photo：yamamoto）

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