6/1(木)～15店舗で提供開始！天然の雪室でじっくり熟成させた戸隠の「雪がくし蕎麦」＠長野市　戸隠

パワースポット「戸隠神社」や忍者の里としても広く知られる長野市戸隠。名物のひとつ「戸隠そば」をよりおいしく食べることができる「雪がくし蕎麦」の解禁日が今年も近づいています。

「雪がくし蕎麦」は毎年6月1日に戸隠のそば店で一斉に解禁される特別なそば。神聖な戸隠神社中社境内に設けた雪室の中で、秋の新そばを玄そばの状態で3ヵ月もの間寝かせ、熟成させます。天然の雪室でじっくりと熟成されたそばは鮮度そのままに甘みや香りが増し、より奥深い味わいになっているのが特長です。

※画像はイメージです。

各店舗で提供予定の「雪がくし蕎麦」のソバの実は2023年1月12日に戸隠神社中社境内の雪室に埋め込まれ、4月8日に掘り出されるまで約3ヵ月近く雪室で眠っていたものです。

提供店舗一覧
●二葉屋　葉隠
●そばの実
●うずら家
●戸隠堂
●そば処　仁王門屋
●そば処　千成
●奥社前なおすけ
●戸隠そば　山口屋
●大久保の茶屋
●たんぼ　そば店
●よつかど
●たからや
●戸隠そば博物館とんくるりん
●岩戸屋  
●手打ちそば岳

※各店舗の提供数、提供内容など詳細は戸隠観光協会HPを確認ください。