和の建物とフレンチの融合「Adamas（アダマス）」昼も夜もおまかせのコース料理でハレの日にぴったりの演出も＠小布施町

東京のミシュラン星付き店やオーストラリアで研鑽を積んだシェフが腕を振るう、五感で味わうイノベーティブなモダンフレンチ「Adamas（アダマス）」。
風土と調和した料理をテーマに、旬を感じる地元食材や七輪を使った炭焼き料理など個性的な一皿を提供しています。ソムリエでもあるシェフが料理に合わせて選んだワインとのペアリングコースもおすすめです。

液体窒素を使うなど、味だけでなく驚きや感動の演出も楽しめます。

温かいソースと冷たいパウダーを使ったある日のデザート。食べるごとに驚きを味わえます。

気軽に楽しめる国内外のナチュラルワインをそろえています。

◆メニューの一例◆
ランチコース　　5,500円
ディナーコース　　11,000円
ワイン3種のペアリング　　＋2,500円
ワイン6種のペアリング　　＋5,000円
グラスワイン　　850円～
ビール 　　850円

梁や柱など古材を利用した伝統的な建築が美しい一軒家レストラン。

2022年12月1日オープン

（こちらの記事は、長野Komachi2023年5月号に掲載されたものです。最新情報をご確認の上、ご利用ください）